莲藕炖猪手的家常做法大全怎么做好吃
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发布时间：2022-05-15 08:26
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热心网友
时间：2023-10-15 15:20
主料
猪蹄2只 莲藕1根
辅料
葱适量 姜
肉蔻 大料
花椒 香叶
枸杞
莲藕炖猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄洗净切大块，凉水冲洗干净后在倒有料酒的水中泡20分钟，莲藕切成滚刀大块。葱切段，姜切片，去适量大料和花椒待用。
2. 锅中放凉水，将猪蹄放入。大火烧开。
3. 将血沫撇净，改为中小火。
4. 将葱、姜、肉蔻、大料、花椒、香叶和盐放入，开中小火慢炖2小时，期间可稍微搅一下，以免粘锅或煮的不均匀。
5. 一个半小时后加入高汤后再煮半小时，可看到汤明显变浓，猪蹄中的胶质已融入到汤中，放入枸杞煮5分钟出锅即可。
小贴士
1、猪蹄要清洗净毛，切成大块。水里加料酒泡是为了去腥。
2、一定要煮2小时以上，如果用高压锅，需要40分钟。
3、花椒、大料、葱和姜一定要加，其他香料可以根据自己口味自行添加。
4、剩下的汤可以做骨汤拉面的时候作为底汤。
热心网友
时间：2023-10-15 15:20
用料
猪蹄 一只
莲藕
干花椒
老姜
盐
味精
香葱
莲藕炖猪蹄的做法
猪蹄一只洗净，对剖开，再切块
藕洗净
刮皮，切块再淘洗一下
将藕和猪蹄放入炖锅，加足量水，老姜洗净拍破，再加适量干花椒和盐，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖两个小时左右。炖好后舀入汤碗，加味精洒香葱。
因为炖的时候就加了盐，所以吃得清淡的可以就这样直接吃，也可以调一碗蘸水蘸着吃。
