炒牛肉的时候牛肉失去的是自由水还是结合水?

发布网友发布时间：2022-05-15 09:47

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热心网友时间：2023-10-18 18:11

炒肉类出水是正常的，因为炒肉时的火候不够旺，使肉质本身的水分没被及时挥发掉。炒牛肉出水了就大火收一下汁即可。下面介绍做法：

准备材料：牛肉300克、洋葱200克、酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖2茶匙、烧烤料1勺

制作步骤：

1、提前准备好材料：牛肉选择稍肥点的，切片。

2、洋葱切粗丝。

3、将牛肉片平铺在不粘平底锅上。中火煎制、*出里面的油。

4、待底部焦黄可翻面煎另一面然后撒料。如果喜欢嫩一点的就先撒上除烧烤料外所有调料再翻面煎另一面。

5、加入洋葱翻炒。

6、待牛肉全熟洋葱软烂时大火收汁，然后关火撒入烧烤料拌匀。