清蒸大闸蟹要蒸多长时间

发布网友发布时间：2022-05-15 04:34

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热心网友时间：2023-05-09 11:47

准备好大闸蟹

2.把大闸蟹用板刷洗净

3.锅里放一碗水，放姜片，葱结

4.加一点料酒，一点油

5.放上蒸屉，放上大闸蟹

6.大火蒸5分钟，转中火10分钟

7.除去绳子，装盘

8.姜切末，加鲜抽，香醋

9.搅拌好，即可沾食大闸蟹

热心网友时间：2023-05-09 11:47

蒸大闸蟹用热水好。
吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。
大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

热心网友时间：2023-05-09 11:48

15--20分钟就可以了，不要蒸太久，否则蟹肉散掉就不好吃了，而且味道口感也会变差。记住，就15-20分钟就可以。
良仁正品大闸蟹吃法栏目，介绍了多种有关大闸蟹的做法，还详细介绍了大闸蟹的吃法，包括武吃和文吃，以及专用的吃蟹工具用法等。除了清蒸大闸蟹之外还包括：用黄酒和调料制作的醉蟹（可保鲜时间更长，冷藏10天半月都没问题）、蒸蟹蛋羹、大闸蟹壳煮粥等。

热心网友时间：2023-05-09 11:48

首先准备好紫苏叶及姜放入镬中，煮滚先同大闸蟹冲凉及擦擦身，洗去身上的泥，因为蟹的毛会积存些污垢，这样我们便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，盖好镬盖，蒸20分钟即可你看蟹蒸好了，蒸好的　家常煮食方式

杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的水浸泡五分钟。
蒸煮时间：水滚後，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。
姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末