煮水饺的学问

发布网友发布时间：2022-05-15 04:27

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热心网友时间：2023-10-09 06:19

一是煮三水。具体操作方法为:1、冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开;这步最好也要搅动。3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这步基本不用搅动了。4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开;这就是第三水，熄火，可以吃了!
此过程中要注意两点:1、全程都要敞着锅，不要盖盖。2、如果，万一第三水还没熟，那就如发炮制，再来一水。
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。等水烧开后，把速冻水饺放到锅里(无需解冻)不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次)，然后捞出即可。