大多数人都想知道的问题:低度酒是高度酒用水兑出来的吗?

发布网友发布时间：2022-05-15 07:30

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热心网友时间：2023-10-13 18:12

酒精度即酒的度数，表示酒中所含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的。比如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20℃）。

高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol

中国白酒的成分主要是水和乙醇，二者所占比例约为98%，剩余的2%主要是一些微量成分，包括酸、酯、醛、酮、醇、酚、芳香族化合物及其衍生物，其决定着白酒的风格。

生产中酿造制取的高度白酒，质量与酒度也是参差不齐的。所以，在入库贮存前必须按其质量分级、按其酒度分段入库贮存。

低度酒主要来源于两种方式

一、高度酒中参入一定比例的生产过程中制取的低度酒混合而成。

二、高度酒通过加浆（即加入生活用水）降度，然后再经过一系列复杂的工艺处理，从而获得所需度数的低度酒。

市场上无论是高度白酒还是低度白酒，其质量标准的要求都是由国家统一规定的，必须符合GB 2757-2012规定。卫生指标要求达到国家相关标准（国标），包括甲醇、杂醇油、重金属等有害物质含量都有严格的要求。

中国白酒的特点就是甘洌、醇厚、芳香、酒度较高。一旦降度，容易出现以下问题：

一、偏离原酒的风格。

二、降度后出现浑浊(悬浊、乳浊)乃至沉淀。

三、口感不协调、出现水味。

因此，低度白酒的生产要求：

保持原酒风格，保证“低而不淡、低而不杂、低而不浊”的质量要求，并具有典型性。所以低度白酒生产过中的勾调远比高度白酒的勾调难度要大得多。优质低度白酒要经过数次勾调，反复尝评，多种工艺处理才能做到既不浑浊又不失其呈香呈味物质，从而保证低度白酒低而不淡、后味净甜、柔雅的风格。

热心网友时间：2023-10-13 18:12

不是。低度酒只是高度酒经过降度处理，最后形成的酒，不是用水勾兑出来的。

热心网友时间：2023-10-13 18:13

低度数的酒并不是那样制造出来的，那些酒也有特殊的制作工序的，那样酒的质量和味道才会得到保障。

热心网友时间：2023-10-13 18:13

不是用水兑出来的，低度酒其实比高度酒更难调，在工艺方面难度会更加的大。