鸡蛋卷煎怎么做好吃,鸡蛋卷煎的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-15 07:12

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懂视网时间：2022-12-07 11:14

1、食材：挂面1把、鸡蛋4个、味极鲜3勺、盐10g、花椒粉2勺、蚝油2勺、菜籽油2勺、色拉油100克。

2、拿一小把面条煮7-8分钟。

3、煮熟后，将面条移入冷水盆中，使面条与冷水充分接触，防止面条粘住。

4、把过好冷水的面条捞出，首先放入菜籽油，拌匀。然后加入盐适量，花椒粉2勺增加香味。

5、再加入蚝油2勺，味极鲜3勺，把面条搅拌均匀。

6、平底锅烧热，加入色拉油或菜籽油，加热到90度左右。

7、挑些面条放在热锅里。把它们做成一个空心的圆形，煎一会儿。

8、面条圈煎大约2-3分钟后在中间打入一个小鸡蛋，慢火继续煎5-6分钟，看鸡蛋底部微微凝固，面条圈下面变成金黄色后翻面。

9、翻面后再煎5-6分钟，不喜欢荷包蛋的可以把鸡蛋的部分压一压让它的蛋黄散开。煎至两面金黄就可以盛出来了。

热心网友时间：2023-02-06 23:08

主料
鸡蛋3个
辅料
胡萝卜
1根
香菇
50克
调料
食盐
少许
鸡精
少许
小葱
适量
鸡蛋卷的做法
1.【图1-3】把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合
2.【图4-6】把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来
3.【图7-10】把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷（图6），一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可