炖猪蹄剩下的汤有什么做法?

发布网友发布时间：2022-05-15 03:43

共4个回答

热心网友时间：2023-08-02 23:54

建议剩下的猪蹄汤，用来煮冻豆。方法：将猪蹄汤放在高压锅内，把洗净的黄豆倒入汤里（以汤淹没黄豆为宜），大火烧五分钟，冒气后加保险阀，改用小火焖烧十分钟熄火。降温后开锅盖，如水少了可适当加开水烧片刻，再调味。完全冷了以后，猪蹄汤成了裹在黄豆上的冻，就是味美酥透的冻豆了。
祝你胃口好。

热心网友时间：2023-08-02 23:54

原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

做法：

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开。（这一步可以请菜市场的摊主代劳，否则以我们家庭普通的刀具很难劈开猪蹄）。

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫。

3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。

5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。

花生大枣猪蹄汤

原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只、盐少许。

做法：

1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

热心网友时间：2023-08-02 23:55

做青菜豆腐汤
或者下面条
味道一定很好
猪蹄汤放凉之后会凝固成冻，可以当皮冻吃，是很好的凉菜；乌鸡汤可以放些蔬菜炖着吃，既去油又有营养

热心网友时间：2023-08-02 23:55

可用来炒菜,作为高汤
或者是做面条,就更加有营养了