吃剁椒蒸鱼头与湖南的地理环境有什么关系

发布网友发布时间：2022-05-15 03:17

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热心网友时间：2023-10-06 08:56

首先由于湖南省气候条件（湿度大）对人体产生出汗相对困难的情况，而使人体产生内火重的情况。吃辣椒便是一种非常好的方法，能起到去内火、去湿的功效。
其次，湖南没有海也不靠海，新鲜的海鲜不及河鲜丰富，但是河鲜（淡水鱼）一般都有土腥味，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。用辣椒既可以提升食欲，打开味蕾，也可以掩盖淡水鱼的土味。