白罗卜和澄面如何做
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发布时间：2022-05-15 03:17
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时间：2023-10-06 08:31
澄粉蒸萝卜丝步骤：
第一步
1、两根红萝卜擦丝，用食用油拌一下，保证每根丝上都有。（擦丝后晾一下）
2、再把面粉撒到丝上，用筷子向上翻搅，尽里使萝卜丝保持直挺状。面粉多拌些好。
3、座锅加水开火，等水响后（不是水开哟）放箅子和笼布，轻轻撒上萝卜丝。
4、蒸两分钟后开盖翻搅一下，再蒸三四分钟即可。最多不可超过六分钟。
第二步
胡萝卜用纱布包住,用洗衣机甩干(也可用干纱布檫干),拌上香油,撒上面粉和淀粉的混合粉,一薄层即可.锅放水上气后把胡萝卜丝蒸2分钟即可,取出再撒面粉和淀粉的混合粉,再上锅蒸2分钟,他反复三次效果最好.
第三步
1、红萝卜擦丝，挤干水分。
2、将萝卜丝加入淀粉拌匀，均匀的放入锅篦中。水烧开，蒸一分钟后取出，常温下晾三分钟。用手抖散，再裹一层澄粉蒸制。反复三次加入调料拌好蒸制。
制作关键：
1、红萝卜丝切细一点，拌澄粉不要太多，薄薄的一层即可。
2、蒸时火要大，时间不要太长。一定要蒸三遍才能出效果。
第四步
1、红萝卜擦丝，挤干水分。或者晾一下。
2、用少许食用油拌一下，保证每根丝上都有。（很少的油，一个萝卜硬币大小的油就可以了，要抓匀。
3、用澄粉把萝卜丝拌匀，可以一把萝卜丝一把澄粉的拌。稍晾一会儿再用澄粉拌一下，反复三次。
4、水开后直接放蒸布上蒸，上气一分钟用筷子翻一下，再蒸一分钟就差不多了。蒸熟后赶紧取出晾到案板上。
5、拌上调料即可。
