豆瓣小排骨怎么做
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发布时间：2022-05-15 05:52
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热心网友
时间：2023-10-10 15:58
精排1500克，特制豆瓣B50克，宜宾芽菜0.5袋（重约15克）。调料盐1克，味精2克，鸡精2克，卤水（制法同酱香鸭）1500克，色拉油1500克，红椒米20克，青椒米、洋葱米各10克，花生米3克，芝麻1克，葱花5克，豆瓣油20克。
做法
1、精排洗净，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，放入卤水中大火卤40分钟至熟，捞出控水。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入精排小火浸炸3分钟，捞出控油放入盘中。
3、锅内放入豆瓣油，烧至六成热时放入特制豆瓣20克、芽菜、青椒米、红椒米10克、洋葱米、花生米、芝麻小火炒香，用盐、味精、鸡精调味，出锅淋在排骨上，撒葱花、剩余的特制豆瓣B和红椒米即可。
热心网友
时间：2023-10-10 15:58
排骨
500g
辅料
油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
柠檬
适量
洋葱
适量
步骤
1.将买回来的排骨清洗干净之后斩小块。
2.高压锅放入然后将斩块的排骨，姜块放入煮十分钟熄火。
3.准备豆瓣酱。
4.准备姜，洋葱，柠檬。
5.将煮熟软的排骨捞起待用。
6.用一勺豆瓣酱，加少许生抽，半只柠檬汁和料酒拌均匀。
7.炒锅热油将洋葱和姜碎爆香。
8.然后放入煮熟的排骨翻炒片刻。
9.准备西红柿丁。
10.再放些西红柿丁和拌均匀的豆瓣酱汁下锅焖煮。
11.试一试味道合适之后炒至收汁即可。
12.这款“豆瓣酱排骨”口感酥烂，色泽酱红，味道咸鲜，非常开胃下饭。
