我做的糯米甜酒已经36个小时了…我打开了很甜…就是没甜酒的香味…
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发布时间：2022-05-15 05:28
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热心网友
时间：2023-10-10 02:16
糯米酒在酿的时候要注意保温，我妈妈冬天做的时候都会棉被包起来，而且还要挺厚的。在不掀开被子的情况下能稳到酒的香味的时候，要适当减一些被子。以防温度过高，也不要拿走太多，防止温度低了不会继续发酵。
一般在前24小时，是酵母菌在生长，就是要达到发酵所需的量。（学术语是酵母菌在此阶段是在进行有氧呼吸，进行*繁殖），而且在放菌种的时候也要注意量的多少，少了也是不行的，多了就会有点苦。
酿糯米酒也是一种学问哦，挺多细节要注意的。追问已经36小时了！我打开吃过了…甜没香味…
