什么是亚硝酸盐
发布网友
发布时间：2022-05-15 09:21
共3个回答
懂视网
时间：2023-02-11 05:05
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡 。
热心网友
时间：2023-02-11 02:13
亚*盐是一类无机化合物的总称，主要为亚*钠（NaNO2）和亚*钾（KNO2）。由于其属于食品护色剂，可以使食品尤其是肉制品的颜色鲜艳，因此其被广泛应用在肉制品的加工中。添加亚*盐虽然有其优点，但也存在一定的危害。亚*盐为强氧化剂，进入人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力，致使组织缺氧。除此之外，亚*盐还有致癌作用，它可以与食物或胃中的仲胺类物质作用转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。由亚*盐引起食物中毒的机率较高，食入0.3～0.5克的亚*盐即可引起中毒甚至死亡。
热心网友
时间：2023-02-11 03:31
