不同食用油的营养功效及烹饪方法分别是什么?

发布网友发布时间：2022-05-15 08:44

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热心网友时间：2023-10-16 06:06

现在市面上有很多种类的食用油，而且每种食用油的营养功效和烹饪方法都有所不同，大家可以根据自己的口味和需求来进行选择，那么接下来跟随小编来了解一下各种食用油的营养功效和烹饪方法。

首先就是芝麻油，芝麻油俗称香油，一般用来凉拌菜或者在煮菜中用作提香之用，这是因为芝麻油属于植物油中的熟油。是经过炒熟再压榨的植物油，所以更适合凉拌。芝麻油富含丰富的维生素E和亚油酸，维生素E可以抗氧化养老衰老，而亚油酸可以降低血压，促进血液循环。此外还有一种花生油能够有效增加食物的美味度，而且花生油中锌的含量是所有油类中最高的，非常适合儿童，因为锌是儿童发育不可缺少的一种微量元素。

其次就是菜籽油，菜籽油和花生油中脂肪酸的含量结构类似，但是需要注意的是，一部分菜籽油中含有比较多的芥酸，而芥酸不容易被人体吸收，所以这就影响了菜籽油的营养价值，在用菜籽油做饭时，最好将锅烧热后再倒入菜籽油，多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。与菜籽油相对的就是葵花籽油，葵花籽油的营养价值非常高，是易于人体健康的优良食用油，但是葵花籽油富含亚油酸，而亚油酸耐热性又很差，很容易氧化，所以葵花籽油适合低温烹饪，不适合用来煎炸食物。但是像大豆油橄榄油这类食用油，既可以降低胆固醇，代谢还可以预防心脑血管疾病，减少胆囊炎发病的几率。此外还有很多其他种类的食物有。

总之市面上的食用油各有各的营养价值和功效，我们在日常做饭时，可以根据上面写的功效来选择适合自己的食用油。

热心网友时间：2023-10-16 06:06

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，油酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。橄榄油最适合用作凉拌菜，也可以用来炒、烹等，但是要注意，油温不宜过高。

热心网友时间：2023-10-16 06:07

猪油大部分都是用来炒菜的，可以补充脂肪，大豆油可以用来炒菜，可以用来调菜，可以补充一些微量元素，对身体是有好处的。

热心网友时间：2023-10-16 06:07

压榨菜籽油是用来炒新鲜蔬菜的，炒出来的菜味道比较鲜美，通常情况，小磨香油是用来调凉菜的