泡茶的最佳温度

发布网友发布时间：2022-04-21 22:52

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热心网友时间：2023-06-23 08:07

泡茶的水温，人们都知道老茶宜沏嫩茶宜泡。所谓“沏”就是用刚新滚沸的开水直接泡茶，水温较高，通常可达97℃以上；所谓“泡”，就是把滚开的水稍等一会儿，或用热水瓶中的开水泡茶，水温较低一些。按科学道理来说，茶叶中，特别绿茶中含有丰富的维生素C，如用很滚的开水来泡茶，维生素C会受到很大破坏，但人们饮茶主要为求得一杯香味浓溢、生津止渴的茶汤，不是主要为追求茶叶的维生素，同时泡茶用水温度越高，茶叶中的香味才会更好地浸透和挥发出来。通常都习惯用新滚开水泡茶。如求两全其美，品饮细嫩的高级绿茶，水温可掌握80℃左右，特别幼嫩的芽茶，水温还可以再降低一些，其他中低级茶可用水温较高或新沸水冲泡。至于红茶、花茶、青茶（乌龙茶）完全可用新沸开水冲泡。在日常生活中，多数用热水瓶中的新鲜开水泡茶是合适的，因热水瓶中的开水，水温通常在80-90℃之间。

热心网友时间：2023-06-23 08:08

泡茶的水温
对不同的茶要求用不同的水温，应根据茶的种类和级别而定.但是注意这一点，用很烫的水来冲泡.一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，可以使茶叶中的有效成分迅速地浸出.某些嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50％～55％；第二次冲泡一般约占30％；第三次为10％左右；第四次只有1％3％了。从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）看，第一次冲泡就有80％的量被浸出，第二次冲泡时约15％，第三次冲泡后，基本全部浸出。茶香气和滋味，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味。

热心网友时间：2023-06-23 08:08

应根据茶的分类来确定水的温度。绿茶根据春茶、秋茶的不同，水温要求也不同。明前绿水温可较低，以75~85度为宜，秋茶可80~90度，泡茶时不能加盖。像白茶和黄茶，水温也可以90度左右。乌龙茶要以沸水冲泡，二沸水，而且要以开水温杯、壶，加盖。一分钟即可饮用。红茶和黑茶，均可用开水冲泡。

热心网友时间：2023-06-23 08:09

85度到90度

热心网友时间：2023-06-23 08:09

因茶而异多数在80~90间