酸溜土豆丝的做法步骤图，酸溜土豆丝怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:43

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-09-21 10:50

醋溜土豆丝的做法如下：
准备原料：大土豆、花椒、盐、白糖、香醋。
做法：
第1步、土豆去皮洗净。
第2步、切成细丝，放入清水里浸泡，除去淀粉。
第3步、锅内放油烧热，放入花椒粒炸出香味儿，捡出来不要。
第4步、放入土豆丝翻炒均匀。
第5步、加入少许盐和白糖。
第6步、淋入适量香醋，大火翻炒均匀。
第7步、淋少许清水，再翻炒几下就可以关火了。

热心网友 时间：2023-09-21 10:51

醋溜土豆丝
开放分类： 美食、饮食、烹饪、菜肴、菜谱

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会 变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱

段, 鸡精, 拌匀了出锅.

要点:

1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月

2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆

3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

参考资料：百度知道

热心网友 时间：2023-09-21 10:51

醋熘土豆丝是一道中国传统家常菜，也是再普通不过的一道菜了，做法也超级简单，下面就来看看醋熘土豆丝的具体做法。

菜谱配料：
土豆三百克，干红辣椒两个，麻椒六粒，大蒜两瓣，香醋二十克，精盐七克，花生油三十克，葱、姜丝、白糖、鸡精少许。

制作过程：
1.将洗净的土豆去皮，切成细丝，用清水洗两、三遍，控水（要是喜欢吃面的，就少洗或不用洗了）；
2.辣椒用温水浸泡十分钟，蒜瓣去皮用刀拍碎然后切成蒜泥待用；
3.铁锅内放油，用文火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金*，再放入麻椒炸一下捞出；
4.改中火放葱、姜丝、蒜泥炸一下，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒；
5.最后加白糖、鸡精、醋、盐炒熟即可。

温馨提示：
1.最好不要选择土豆表皮带麻点的土豆，因为如果掌握不住火候的话，炒出的土豆丝不脆；
2.土豆丝下锅前要用清水洗洗，否则炒出来的土豆很面；
3.炒土豆丝油一定要多才行。

本菜特点：
色泽洁白，酸辣味浓。

转自：http://www.chizone.cn/JiaChangCai/2007-9-18/CuLiuTuDouSiDeZuoFa.htm

热心网友 时间：2023-09-21 10:52

醋溜土豆丝的做法

主料：

土豆

配料：

野山椒（瓶装的那种）、菜油（色拉油）、葱头、盐、味精

醋溜土豆丝的做法：

1、土豆切丝，切细一点比较好，葱切段，野山椒切成小段
2、坐锅点火，倒入菜油，烧至油开
3、依次放入盐适量、葱头、野山椒，翻炒片刻，至颜色微黄，有香味。
4、倒入土豆丝，再放入两小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根据各人喜好，时间短些，土豆丝较脆。时间长些，就是软的）
5、最后起锅的时间洒些味精，然后盛盘即成。

另一种醋溜土豆丝的做法：

1、土豆切成丝，嘿嘿，这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃，这点是我和姨爹达成共识了的，所以我每次不会切太细，均匀一点就好了。切好后在水里泡一下，然后用清水冲干净。

2、切几个干辣椒，视你嗜辣的程度而定个数。
3、现在可以开炒了！
色拉油下锅烧热，把干辣椒和土豆丝一起倒进去，翻炒一下，让土豆丝均匀受热沾油，然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋，不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟，加入食盐，倒一点开水，将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后，洒一点水就可以起锅了。

热心网友 时间：2023-09-21 10:53

土豆切丝（一定要匀，粗细看自己水平）用水洗两遍，最多两遍，不然淀粉就洗干净了，干辣椒可有可无，如要好看，可准备半根到一根，用刀稍压后，随便剁两刀，葱切丝，花椒四五粒，醋，酱油，盐。
这个菜讲的是快。所以以上各料全要放在手边。油要热，但六七成时要先花椒炝锅（趁没变黑前捞出扔掉，不然有苦味）。油越热越好，葱花下锅（有辣椒也可一起下），不用翻，土豆丝下锅，翻两下（不用翻匀），盐，醋，酱油依次倒入，醋要多，普通一盘子，用炒菜勺半勺左右。酱油的作用是上色，所以少许即可。然后快速翻炒，如果丝细，颜色翻匀即可出锅，如果稍粗，也要掌握在一分钟内，这样口感才好。