芬兰有野生核桃吗?
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发布时间：2022-05-16 11:51
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热心网友
时间：2023-10-21 19:51
芬兰为人熟知的标签有许多，比如砸核桃的诺基亚，和猪过不去的愤怒小鸟

，一年四季蒸不够的桑拿，还有世界一流的垃圾分类（不信？请看本公众号7月最火的两篇文章！），今天我们就来聊聊芬兰的另一张标签——森林采摘。
如果说中华民族是个内陆农耕民族，那么芬兰民族就是个绿色森林民族。森林占据了芬兰70%的国土面积，覆盖率常年欧洲第一。1917年独立前，林业就占据了芬兰75%的出口额。进入21世纪，全球最大造纸机械制造商美卓（Metso）和全球最大林业机械制造商之一的庞赛（Ponsse），都是芬兰企业。森林不仅在物质上哺育了芬兰人民，更是他们的精神家园。在芬兰民族史诗《卡勒瓦拉》中，有大量关于萨满巫师和自然精灵的描述，而森林精灵姆明是芬兰最出名的卡通形象.被芬兰人誉为“森林之王”的棕熊是芬兰的国家动物。“第二国歌”《芬兰颂》也以如森林般雄浑沉郁的气势激励着芬兰人民走向民族解放的道路。


时至今日，芬兰人已不用像从前那样靠打猎和采摘为生，但在夏秋两季去森林中采摘浆果和蘑菇，早已成为芬兰人的全民爱好，并成为了“每个人的权利”（芬兰语Jokamiehen Oikeudet）。在芬兰，人人有权探索森林、山坡和湖泊，并且可以自由采集大自然的产物，即便它们生长在私人拥有的森林里也无妨。但“每个人的权利”并不意味着芬兰国土没有“禁区”，私人花园、农作物田地、某些自然保护区、工业用地、军事禁地以及芬俄边境线上的狭长地带等还是需要获得批准才能进入。简单说呢，只要不是明文禁止进入的地区，无论是芬兰人还是外国人，任何人都可以进入森林并享受大自然给予的馈赠。
进入采摘实战阶段，首先我们要采集的是夏季森林中颜色各异的浆果，其中的明星包括蓝莓、越橘、蔓越莓、云莓、覆盆子、沙棘果等。从吃货小编的个人口味来看，蓝莓和越橘毫无疑问是心头所爱。得益于芬兰纯净的原始森林状态和夏季近乎24小时的阳光照射，野生蓝莓成为芬兰森林中最常见的浆果，并以丰富的营养成分被芬兰人誉为“浆果之王”。无论是直接吃还是做成芬兰人喜闻乐见的蓝莓派，清甜不腻的口感从没有让小编失望过。

越橘直接食用口感酸甜，也可入药消炎，但更多时候芬兰人都把它做成果酱摆在餐桌上。小编觉得一方面是因为越橘酱口味酸甜，开胃解腻，无论是搭配芬兰传统的鹿肉、土豆泥还是各类甜点都风味绝佳，更重要的是它的形状颜色能轻而易举地把每一份菜肴都变成艺术品，这怎能不让人为它打call！

进入秋季，森林里就是蘑菇的盛宴了。据芬兰森林研究所统计数据显示，芬兰森林约有2000种蘑菇，其中200余种可供食用。所以每年蘑菇季到来时，书店里的热门排行榜中必有蘑菇辨认书，毕竟蘑菇老手误食有毒蘑菇的新闻仍不时见诸报端。对于像小编这样的蘑菇素人，最安全的办法莫过于只采辨识度最高的可食用蘑菇。在众多蘑菇中，最好认的就属鸡油菌了，金灿灿的一丛一丛，在以棕褐色、绿色为主的森林里十分惹眼。但也因为特别好认，也是最快被采掉的蘑菇。鸡油菌味道鲜美，一般配以黄油或奶油烹炒或做汤，由于菇体十分吸油，吃的时候一口咬下去，混合了蘑菇汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般,故此得名。

除了鸡油菌，它的近亲管状鸡油菌也十分好认，棕色的菌盖中间有一个小孔，形似漏斗因此也被称呼为“漏斗蘑”。不过由于颜色不显、个头较小且喜欢生长在灌木丛中，对初采者而言不是那么友好，但好处是它们通常大规模地生长在相同的地方。如果你发现了一小丛漏斗蘑，赶紧翻翻旁边的杂草，十有*还能有所收获。漏斗蘑含有大量水分，鲜味浓郁，小编我最爱将它晒干了熬汤喝，当然用来做肉菜的调味料也是百分百的美味。

为了更好、更安全地去森林中采摘，小编建议大家做好如下准备：
一是防蚊虫叮咬。芬兰夏季草木丰茂，日照充足，蚊虫较多，而秋季的森林温度较低，建议采摘时都要穿好长袖长裤并戴帽子，一方面可防护蚊虫叮咬，另一方面也可御寒以防感冒。超市中也会售卖驱蚊的喷剂，如有需要也可随身准备。

二是不要随意深入森林。虽然现在大家都有智能手机的导航软件，但如不慎深入森林，仍可能会因为信号不足或手机没电而导致迷路。据说芬兰的森林公园护林员一年中75%的工作，是在茫茫林海中搜救因拍专辑封面而迷路的重金属乐队成员。

三是尊重个人隐私。芬兰人若是发现了一片上好的蘑菇田，往往只偷偷告诉自己的亲朋好友。因为知道的人多了蘑菇就很难再被采到了。所以一般情况下大家不会贸然打听地点，就像守着一个约定俗成的规矩。

四是不要随意进入农田采摘。在芬兰，除了可以去森林采摘浆果和蘑菇外，也可以去特定的草莓农场进行采摘。由于草莓成熟季正值芬兰大休假，劳动力严重短缺，农场主们除了聘请外国的季节工前来采摘外，也会对普通百姓开放，允许在免费品尝后以较低的价格把自己采的草莓买走。因此在进入草莓农场采摘前一定要获得农场工作人员同意，并且不要空着手出来喔。
热心网友
时间：2023-10-21 19:52
