薏米仁怎样选购?食用如何?有什么样疗效?

发布网友发布时间：2022-05-16 11:28

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热心网友时间：2023-10-21 05:13

薏米仁属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。性味甘、微寒，无毒。成分种仁含糖类，脂肪油，氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ－两种谷淄醇。功用主湿痹，利肠胃，消水肿。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔药。 [胃癌，宫颈癌] 薏米仁15~30克，野菱(带壳切开)60~90克，共煎浓汁，一日2次分服。连服1个月为一疗程，据称有抑制癌细胞发展之效。 [青年性扁平疣，寻常性赘疣] 生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天为一疗程。(凡薏米仁剂量为30~60克的方最好选用薏米，川谷的疗效较差。) [沙石淋，热淋，小便痛(包括膀胱及尿道炎，尿路结石等)] 薏米茎、叶、根适量(鲜草约250克，干草减半)，水煎去渣，一日2~3次分服。 [黄疸，小便不利] 薏米根60~90克(鲜品加倍)，水煎去渣，一日2次分服。 [蛔虫心腹痛] 薏米根250克，切细，水煎去渣，一日2次，食前服。 [妇女月经不通，非怀孕期月经停闭] 薏米根30克(鲜根60克)，水煎服，每月经周期前服3~5剂说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。相传，薏米原产我国和东南亚，公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。据《后汉书·马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他经常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。祖国医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。” 薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。选购建议：形状饱满有黑点不好以上是我在网上找到的对薏米仁的功效和药用方法的说明，下面是同样来自网络的两则对其食用方式的介绍。果仁排骨（属温性）材料：草果仁10克、惫薏米仁50克、猪排骨2500克、生姜30克、葱30克、花椒5克、绍兴酒30克、冰糖25克、盐3克、芝麻油3克、卤汁适量。做法：1．将草果仁、薏米仁分别放入锅内炒成*，再略捣碎待用。2．排骨洗净，剁开，葱、姜洗净。3．锅内注入清水，放入果仁、薏米仁、姜、葱、花椒、酒、排骨同煮，烧开后去浮沫，煮至6～7成熟时，捞出稍晾，原汤不用。4．卤汁倒入锅内，温火烧沸，下入排骨卤至熟透，捞出装盘。5．炒锅置于火上，加入适量卤汁、冰糖、盐，收成浓汁，均匀地涂在排骨上，抹上芝麻油即可。红枣薏米粥： [组成]：红枣25枚，薏米50克，粳米50克。 [制法]：将红枣、薏米、粳米淘洗干净；锅内放水，烧开后放入薏米先煮，30分钟后加入红枣、粳米，至米熟粥稠即可食用。 [功效]：健脾养血润肤。 [用法]：每日一碗。参考资料：中国食疗网、中华女性网、 http://www.mmit.stc.sh.cn/youngmother/ModernWomen/MWomenAnswer5.htm