面包的制作过程为什么先加糖后加盐呢?

发布网友发布时间：2022-05-16 10:37

共4个回答

热心网友时间：2023-10-19 21:20

也不一定先加糖后加盐的你要明白加盐只是为了更好的突出甜味其次一般我们在揉面是都会把粉类一起加入混合而这个粉类当中就会包括糖和酵母这时候我们就要后放盐了因为酵母和盐不可以一起加入盐会吃酵母这样就影响了酵母的作用。所以盐和酵母要分开加入这也就形成了你所说的后放盐的原因。回答完毕希望你满意

热心网友时间：2023-10-19 21:21

制作面包一定要有盐（面包四大原料之一）。可以没有糖。但糖是面包酵母养分，可以使面包口感润泽，保持松软口感
使面包色泽更加好看。（盐糖可以一起放的，但是跟酵母一定要分开放切记）

热心网友时间：2023-10-19 21:21

盐有杀菌的作用，一开始与酵母放一会降低酵母的活性。待酵母与面粉充分混合后再放盐，酵母比较稳定成长。

热心网友时间：2023-10-19 21:22

因为甜味到中间去了。