蒸蛋为什么蒸出来是黑色的,而且还有好多孔,蒸出来都不靠碗边的???

发布网友发布时间：2022-05-16 07:26

共5个回答

热心网友时间：2023-02-06 05:24

水蒸蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜
口味：清香味工艺：蒸水蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋三个
调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃做法：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。三文鱼蒸蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：延缓衰老食谱营养不良食谱益智补脑食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮三文鱼蒸蛋羹的制作材料：主料：鲑鱼250克,鸡蛋240克
辅料：芥蓝5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇（鲜）5克,油菜心5克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克教您三文鱼蒸蛋羹怎么做，如何做三文鱼蒸蛋羹才好吃 1. 挪威三文鱼洗净，切粒；
2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用；
3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒；
4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5. 坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀；
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

热心网友时间：2023-02-06 06:42

你试用不锈钢碗蒸的么？那样就会有黑色要用瓷碗，用吃饭用的瓷碗蒸最好，瓷碗也熟的快。教你一个蒸蛋的方法：蒸蛋时一定要先放油，放猪油最好，如果有排骨汤或者鸡汤类的用来蒸蛋就更好了，用来蒸蛋不会老的，放在高压锅内放水蒸，上气后3分钟左右关火。

热心网友时间：2023-02-06 08:17

蒸鸡蛋时碗上最好拿个保鲜膜封住，或者再拿一个碗扣在鸡蛋上蒸，鸡蛋不宜蒸时间过长，20分钟足矣，另外，不要在鸡蛋里加太多酱油，少许盐即可

热心网友时间：2023-02-06 10:08

火太大，而且蒸过头了……
打完蛋不要急着放进去蒸，先放一下，气泡清一下

热心网友时间：2023-02-06 12:16

加的水太少了，太老了。