红豆饼皮是什么

发布网友 发布时间：2022-05-16 06:58

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热心网友 时间：2023-10-14 11:30

红豆饼皮是指红豆饼外面的那一层面粉做的皮。
一、红豆饼的做法：
1.取红豆饼专用粉一公斤。
2.称取水1000克，放入白糖粉200克，搅拌。
3.加入鸡蛋2个在搅拌好的糖水里。
4.缓慢放入红豆饼专用粉一包，边放边搅拌。
5.加入油20克，搅拌后放置30分钟。

6.最后倒入模具中烤制即可。
二、饼皮调配步骤将原料
1.混合打至均匀，
2.混合过筛，过筛后将原料1加入过筛后的粉，并搅拌均匀；
3.加入上述粉浆并搅拌至均匀，静置40分钟后即可使用
三、红豆馅制作方法
将红豆泡一晚后，加入高压锅，水加至高过豆一倍高度，加入冰糖少量，红糖适量，盖锅盖大火煮，上汽后计时18分钟然后关火，关火下气后开盖继续开小火煮，并加入麦芽糖，冰糖加两次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。

热心网友 时间：2023-10-14 11:30

怎么做酥皮： （一）制作油皮面团 （1）将油皮原料全部混合。 （2）用筷子搅拌成絮状。 　 （3）搅拌好以后，在手里揉成面团。不要揉太长时间，成团即可。用保鲜膜包好，放在冰箱内冷藏备用。冷藏以后的油皮面团不会变形，烤后也更酥。需要注意的是，如果面皮的原料中没有加入油而是全水，不要放在冰箱内冷藏，用保鲜膜包好后，在室温下静置30分钟醒一下。 （二）制作油酥面团 （1）将油酥原料全部混合。 （2）用筷子搅拌成絮状。 　 （3）搅拌好以后，在手里揉成面团。不要揉太长时间，成团即可，静置15分钟。 （三）酥皮的制作 　 （1）将已经冷藏好的油皮面团和油酥面团各分为需要的等份数。 　 （2）将每个油皮面团用手掌按成一个大圆形，能够包下油酥面团即可。 （3）包好油酥面团，封口捏严，像包包子一样。 （4）将面团包子各自擀成长方形，大约0.3厘米厚。 （5）将长方形三折折起来。 　 （6）再擀成长方形，大约0.3厘米厚。再按第5步，三折折起来，这是第二次；重复第4-5步，第三次完成三折折起来之后，最后再擀成长方形，大约0.3厘米厚。 　 酥皮做好以后，就可以包馅或者直接做其他的了。还有一种流行的方法是，面皮的面团不加油，然后把黄油软化后擀成薄型，像上面裹酥皮的方法包进去。黄油，少吃为宜。

热心网友 时间：2023-10-14 11:31

就是红豆饼啦