碱和碱性有什么区别

发布网友发布时间：2022-05-16 07:02

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热心网友时间：2023-10-14 13:38

食用碱的化学名称碳酸钠，化学式是Na2CO3，是一种强碱弱酸盐，水溶液呈碱性。呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。碱性水是pH大于7的水溶液。

热心网友时间：2023-10-14 13:38

在酸碱电离理论中，碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是氢氧根的物质；在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质；在酸碱电子理论中，碱指电子给予体。碱性是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH小于7时，溶液呈碱性。

热心网友时间：2023-10-14 13:39

碱是一种物质，碱性是一种性质

热心网友时间：2023-10-14 13:40

碱:一种物质。碱性:碱的特性