可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是( ) A.曲霉 B.青霉 C.酵母菌 D.黄曲霉
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发布时间:2022-05-16 07:09
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热心网友
时间:2023-10-14 18:22
A、曲霉是发酵工业和食品加工的重要菌种,已被利用的近60种.2,000多年前,我国就用于制酱,也是酿酒、制作酱、酱油、腐乳的主要菌种.故A正确;
B、青霉素是一种著名的抗生素,它是由真菌中的青霉菌产生的,可以治疗多种细菌性疾病.故B错误;
C、做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.故A错误;
D、黄曲霉毒素是由黄曲霉产生的一种强烈的致癌物质,故D错误.
故选:A