鲜活净化白蛤买回家就可以烧来吃吗?
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发布时间：2022-05-16 09:58
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时间：2023-10-19 01:03
鲜活净化白蛤买回家就可以烧来吃。
白蛤食谱
葱油白蛤
主料
白蛤适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
色拉油适量
盐适量
步骤
1.准备白蛤，店家已经给蛤吐过沙了。
2.用刷子把蛤蜊刷干净。
3.准备葱姜蒜。
4.将葱姜蒜切碎备用。
5.炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
6.下入蛤蜊，加盖稍煮，开盖拌炒均匀，用一点儿盐和蚝油调味，出锅即可。
白蛤蒸蛋
主料
白蛤500克
鸡蛋3个
辅料
香菜1棵
食盐适量
花生油适量
步骤
1.白蛤加少量盐，油，用清水浸泡吐净沙子
2.上锅蒸熟
3.把没肉的一边去掉
4.鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀
5.将鸡蛋液淋在蒸熟的白蛤上，上锅蒸10分钟
6.出锅，撒上些香菜碎或葱花即可
九菜炒白蛤
主料
白蛤500g
九菜60g
辅料
香葱10g
大蒜20g
姜5g
盐2g
花生油10ml
步骤
1.首先准备好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，九菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用
2.白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿
3.随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉
4.焯好的白蛤沥干水、九菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用
5.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿
6.倒入焯水后的白蛤快速翻炒
7.白蛤翻炒两分钟后加入切好的九菜
8.白蛤九菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了
9.清淡鲜美的九菜炒白蛤就可以出锅了
小窍门
小贴士：白蛤壳内有沙子，浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿，吃的时候不牙碜，九菜下锅就可以关火了，时间久了九菜容易老
