发布网友 发布时间:2022-05-16 09:14
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热心网友 时间:2023-10-17 22:34
小麦的平均面筋含量是30%-40%。
小麦代表种为普通小麦是禾本科植物,在世界各地广泛种植的谷类作物,小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物,发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物质燃料。
小麦为三大谷物之一,几乎全作食用,仅约有六分之一作为饲料使用。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区,中国是世界最早种植小麦的国家之一。
小麦为新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物,栽培历史已有1万年以上。中亚的广大地区,曾在史前原始社会居民点上发掘出许多残留的实物,其中包括野生和栽培的小麦小穗、籽粒,炭化麦粒、麦穗和麦粒在硬泥上的印痕。
小麦的生长环境
土层深厚,结构良好耕层较深,有利于蓄水保肥,促进根系发育。土壤结构是指固体(有机体和无机体)、液体、气体的组成比例,它与土壤水分、空气,温度、养分有着密切关系,如沙土、重粘土结构不良,难以形成高产。
冬型品种适期的日平均温度为16~18℃,半冬型为14~16℃,春性为12~14℃。温空的高低受地理纬度和海拔的影响,即纬度和海拔愈高,气温愈低,播种期可早些。
小麦长日照作物(每天8至12小时光照),如果日照条件不足。就不能通过光照阶段,不能抽穗结实。小麦光照阶段在春化阶段之后。
参考资料来源:百度百科-小麦
参考资料来源:百度百科-小麦粉国家质量标准
热心网友 时间:2023-10-17 22:35
我国北方麦区冬小麦品种的湿面筋含量平均为30%,变幅为17%~50%。商品小麦的湿面筋含量在14.30%~34.95%,平均值为24.5%。绝大部分小麦品种的湿面筋含量在24%~40%之间。不同品种、不同地区、不同年份之间,小麦品种的湿面筋含量的差异和变化很大。