冷冻的腊鱼要不要煮一下?
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发布时间：2022-05-16 02:33
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热心网友
时间：2023-10-09 07:33
冰箱冻的腊肉首先要解冻，解完冻在煮20分钟左右就会熟。切成手掌大小，煮二十来分钟。腊鱼是要焯水的，在生活中，我们是可以选择鲫鱼、草鱼、鲤鱼，这些都是可以制作腊鱼的，腊鱼是我们生活中非常传统的水产品加工方法了，而且腊鱼的风味是非常独特的，可以保存很长时间。
腊鱼在加工的过程当中，里面的维生素和原料鱼里面酶是会发生作用，是会使得*盐的还原，使得蛋白质发生水解，会使得氨基酸脱梭和脱氨，而且会发生很多的水解、氧化等变化，这样就是会使得风味更加独特。
