盐水鸭肫怎么做
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发布时间：2022-05-16 02:45
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热心网友
时间：2023-10-09 10:16
配方 鸭肫1000克，亚*钠0.1克，香葱、生姜各20克，食盐50克，五香料（花椒、八角，桂皮、小茴香等）10克。
工艺 初加工后鸭肫洗净，与食盐、硝盐、五香料拌匀，冷腌8小时左右。锅内放适量清水，加葱结、姜片、黄酒和腌后鸭肫，五香料一并放入，烧开后去浮沫，小火烧煮约1小时，待鸭肫酥软时捞出，原汤过滤后放回鸭肫，食用时捞出切片。
热心网友
时间：2023-10-09 10:16
【盐水鸭肫的做法】
用料
鸭肫
盐 香叶 八角 花椒粒
盐水鸭肫的做法
鸭肫洗净。两面撒盐（要多点盐），放入八角、香叶、花椒。放冰箱冷藏腌制过夜（可与放1-3天）。腌制时间不能太短，否则不入味。
所有材料都放锅中，加水没过鸭肫。再放一些盐，使煮鸭肫的水尝上去比较咸。大火开锅后改小火15-20分钟。
放凉切片即可。如果盐放少了或腌制时间过短，吃上去比较淡味，可以放些生抽调味。
热心网友
时间：2023-10-09 10:17
食材
主料
鸭肫
0适量
辅料
盐
0适量
花椒粉
0适量
麻辣粉
0适量
香叶
3片
姜
3片
芝麻
0适量
步骤
1.洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。
2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。
3.开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。
4.由于东西少，压力一会就消失。打开锅盖取鸭肫，切片。
5.哐－－－自由发挥的时候到了，滴点香油，或其它个人喜欢的东西，今天我加的是芝麻，这不就成了吗。
小贴士
这里不得不提的就是，鸭肫的营养：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素...(展开)
