想知道这种肉是怎么加工出来的?叫什么名字?

发布网友发布时间：2022-05-16 01:48

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 21:08

这些是羊肉卷或牛肉卷。如果是真的，那就是把牛羊肉冷冻后用切片机切出来。但是也有厂家造假，用猪肉加上羊肉香精做出来的。
所以买羊肉卷需要鉴别它是真的还是假的羊肉。
有的包装袋上的配料中会注明，含有猪肉成分的就是合成肉。
假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色，下锅后不易变色且浮沫较少。假羊肉被沸腾的热水冲击后散开了，颜色也变的不自然了。而真的羊肉，肉质变紧实了。
真的纹理细腻，经过羊肉片机切片后含有白色条纹；假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。
假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，假羊肉的红肉部分和羊肉部分基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的，煮熟后更是碎成一片片。而真的羊肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，条纹是很明显，看起来很自然、分布、均匀。
由于羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

热心网友时间：2023-10-08 21:08

有羊肉片机。。。。。。。