徐州蒜爆鱼怎么做!要细! 要精! 要好吃! 要地道!

发布网友发布时间：2022-05-16 00:09

我来回答

共3个回答

懂视网时间：2022-07-25 09:12

1、锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜

2、大火煮开后，再煮5分钟即可关火(一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了)

3、煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状

4、将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁

5、最上面再均匀的撒上一层大蒜碎

6、锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香

7、要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放

8、然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可

9、蒜爆鱼真的是很简单的一道菜最主要的是不会做菜的人都会做的很好吃蒜爆鱼主要是调料只要调料调的好那么你这道菜就成功了

热心网友时间：2024-10-22 10:43

材料：鱼700克，姜、蒜、葱、花椒、桂皮、干辣椒、盐、胡椒粉、醋、糖、老抽、黄酒。做法：1、鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切段、干辣椒一个切成3段。2、将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄,即可捞出。（用平底不粘锅，方便还省油）3、锅内放入少许油, 放入花椒爆香，再放入姜片、大蒜、葱段、桂皮和干辣椒, 炒过之后倒入黄酒、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐，加小半碗水。4、将炸过的鱼块放在锅中，加一碗水。5、盖上锅盖大火烧至沸腾，转为小火焖5-8分钟, 开锅盖，投葱花出锅。附注：不要拌来拌去，鱼块会碎。放鱼块之前的调味料很重要，建议根据自己的口味决定材料的多少。

热心网友时间：2024-10-22 10:43

正宗徐州蒜爆鱼你们吃过没？蒜爆鱼没有干椒丝

热心网友时间：2024-10-22 10:44

这样搞好好红啊