如何写一篇关于起泡酒的文案
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发布时间：2022-05-15 23:53
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时间：2024-02-29 08:22
所谓起泡酒，专业解释为在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。通俗的说就是会冒泡泡的酒。起泡酒为一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。
而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。多数人饮用起泡酒会选择细高个的香槟杯，这样可以细致地观赏到汽泡的层次，但是窄小的杯口却让人无法尽情领略起泡酒的迷人香味，使用瓶口稍宽的郁金香杯。
扩展资料
酿造过程
1、采收：保持葡萄的完整，人工采收。
2、榨汁：甜起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常的轻柔。
3、发酵：须低温缓慢进行。
4、培养：在瓶中二次发酵之前需先进行酒质的稳定并去除沉淀杂质。
5、添加糖份：酒精发酵的过程会产生二氧化碳，:甜起泡酒的原理即在酿好的酒中加入糖和酵母在封闭的容器中进行第二次酒精发酵，发酵过程产生的二氧化碳被关在瓶中成为酒中气泡的来源。
6、瓶中二次发酵：添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵，发酵温度维持在10℃左右最佳。发酵结束之后，进行数个月或数年的瓶中培养。
7、摇瓶：瓶中发酵后沉淀于瓶底的杂质必须从瓶中除去。传统是由摇瓶工人每日旋转（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子，约三星期后，所有的沉积物会完全堆积到瓶口，此时即可开瓶去除酒渣。
8、开瓶去除酒渣：为了自瓶口除去沉淀物而不影响起泡酒，动作必须非常熟练才能胜任。方法是将瓶口插入-30oC的盐水中让瓶口的酒渣结成冰块，然后再开瓶利用瓶中的压力把冰块推出瓶外。
9、补充和加糖：去酒渣的过程会损失一小部份的起泡酒，必须再补充，同时还要依不同甜度的:甜起泡酒加入不同份量的糖。
参考资料来源：百度百科-起泡酒
参考资料来源：百度百科-甜起泡酒
