亚麻籽油罗勒面包怎么做好吃
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发布时间：2022-05-16 06:38
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热心网友
时间：2023-10-14 00:01
步骤
1.先在内胆中加入水和亚麻籽油。
2.加入糖、盐、干罗勒。
3.加入高筋面包，最上面放入干酵母。
4.然后把内胆放入面包机中，固定好，选择面板上的“面包模式——06快速面包”。
5.时间结束后出炉。
小贴士
唯一不太满意的，就是面包的个子不算高，不过这跟面粉量有关，如果想使成品显得高一些，建议做750克或900克的面包。
热心网友
时间：2023-10-14 00:01
高筋粉150克
裸麦粉（我用的全麦）100克
盐2克
黑糖蜜20克
水90克（酌情增减）
干酵母3克
原味酸奶（我用里海）35克
橄榄油10克
干燥罗勒叶1/2小勺
步骤 1
首先制作黑糖蜜，80克黑糖加100克水，加热至沸腾转小火，等到黑糖全部融化，加入2大勺蜂蜜增加粘稠度，略熬煮后关火冷却，倒入消毒过的玻璃瓶冷藏待用。 做一次黑糖蜜可以做好几次面包。
步骤 2
接下来开始揉面咯，将除橄榄油，罗勒的所有材料混合，搅拌成松散状即可加橄榄油，（橄榄油和面粉一起加也无妨）然后揉到稍具光滑状的面团，加入干燥罗勒叶，慢慢揉匀。这时候就可以盖保鲜膜进行基础发酵了，基础发酵至约两倍大，戳洞不回弹，不塌陷，即算发酵完成。
步骤 3
基础发酵完毕，将面团均分3份，滚圆放入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵25分钟。
步骤 4
在面团表面切上交叉刀口，继续发酵20分钟。 最近天气比较热，我是发酵箱调35度，里面放热水。二次发酵温度切忌超40度。
步骤 5
用喷水*在面团表面均匀喷水，（我用刷子刷的），立刻送入已经预热好的烤箱上火190度，下火160度烘烤约25分钟。 火力和时间根据自己烤箱调节。
步骤 6
出炉放烤网冷却晾凉，凉至手温密封，尽快食用。
小贴士
在面团表面喷些水雾可以避免成品表皮过硬，也可以在表面刷蛋白液。
