桃山皮月饼怎么做,好吃吗?
发布网友
发布时间：2022-05-16 06:23
共2个回答
懂视网
时间：2022-07-29 05:06
1、原料：抹茶桃山皮、红酒桃山皮、黄金桃山皮、五仁馅、豆沙馅、莲蓉馅。
2、做法步骤：准备桃山皮。
3、把桃山皮分成15克每份，馅35克每份。
4、桃山皮按扁放上馅。
5、利用虎口把馅包好。包好了。
6、月饼模具撒点低粉，然后磕一下，把多余的粉磕出去，粉一定不要多。薄薄一层。把包好的桃山皮月饼放入模具中，然后在阳晨长方形牛扎糖烤盘上按出花纹。
7、都压好之后，用喷雾瓶喷一点点点点点水。千万别喷多了。
8、烤箱160度预热，中层烤12分钟。出炉放凉，密封2-3天左右回油。
热心网友
时间：2022-07-29 02:14
桃山皮：月饼馅料=2:3
我们以下以一个50g桃山皮月饼为范例
桃山皮
20g
月饼馅料
30g
需要用到的工具及模具
羊毛刷（刷水用）
1把
10头50g月饼桶
1个
10头50g月饼花片
若干
烤盘
1个
烤箱
1个
桃山皮月饼的做法
制作50g桃山皮月饼，首先将桃山皮分成20g，月饼馅料30g
将桃山皮揉软后，捏成圆片将馅料放到桃山皮中间右手食指一点一点将桃山皮服帖在月饼馅上，右手大拇指固定月饼馅料（注意左右手一定好好配合哦！右手食指一点一点向上移动，使月饼皮和月饼馅料服帖，避免产生气体要收口喽！我们换个手法！不好描述，大家看看图吧！大拇指和食指配合，一边转一边收将月饼口封好揉成长一些的圆，比较方便我们接下来的刻制！模具不需要掸手粉，所有每刻一个，需要用干净的餐巾纸或者厨房纸擦干净，再按压下一次毛刷沾少量水在月饼表面刷轻轻刷一层160℃
上下火
12-20分钟（不需要上色）。烤制好后需要回油三天后食用！啦啦啦啦，装饰啦！送人啦！小贴士1.桃山皮：月饼馅料=2:3（例如：我们要制作50g月饼，就需要20g桃山皮，30g月饼馅；63g月饼，就需要25g桃山皮，38g月饼馅料）2.桃山皮其实也可以当做月饼馅料使用啦！非常牛的一个东东啊！3.给大家介绍一下我桃山皮和馅料的配合吧！（大家也可以根据自己的喜好搭配啦!①巧克力桃山皮
配
抹茶西梅馅②抹茶桃山皮
配
月桂山药馅③黄金桃山皮
配
荔浦香芋馅④牛奶桃山皮
配
菊花蜜柚馅
