干炒牛河里的牛河是什么?
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发布时间:2022-05-16 00:53
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热心网友
时间:2022-08-07 05:11
牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。以下是干炒牛河的做法。
主料:新鲜河粉350克、牛肉100克、广东菜心3棵
辅料:盐适量、生抽适量、食用油适量料、酒适量
步骤:
1.牛肉洗干净,切薄片,一点盐,一点料酒,一点油,用手抓匀腌制一会。
2.超市买回的新鲜河粉过下水,晾干。
3.菜心洗干净甩干水,切段。
4.锅里下少许油,先倒入青菜过下油。
5.青菜炒变色后盛在盘子里备用。
6.锅里再倒一点油,倒入牛肉煸炒。
7.牛肉变色后,将前面炒好的青菜倒回,煸炒几下。
8.加入一点盐,生抽,一点开水,煮开就关火。
9.将炒好的青菜牛肉盛在盘子里。
10.锅里再倒一点油,倒入河粉先煸炒几下,尽量让每根河粉都沾到油,可以看到河粉炒得有点微黄,有淡淡炒粉的香味出来。
11.将牛肉菜心倒回锅里。
12.用筷子和木铲一起将粉和牛肉青菜拌匀,可以尝下咸淡,不够味可以加点生抽。
13.炒好了装盘开吃。
热心网友
时间:2022-08-07 06:29
就是牛肉+河粉。制作方法很简单,一种广州传统名吃。
热心网友
时间:2022-08-07 08:03
河粉全称沙河粉,是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。
干炒牛河,牛河是什么东西
牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。以下是干炒牛河的做法。主料:新鲜河粉350克、牛肉100克、广东菜心3棵 辅料:盐适量、生抽适量、食用油适量料、酒适量 步骤:1.牛肉洗干净,切薄片,一点盐,一点料酒,一点油,用手抓匀腌制...
牛河是啥
牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。牛河是广东省着名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。干炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。干炒牛河的来历 干炒牛河的前身叫湿炒牛河,之所以由湿变干,是因为一...
牛河是什么
牛河是广东茶餐厅的必备菜色,起源于广州市沙河镇。牛指牛肉,河指河粉,配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等辅料。干炒牛河讲究“镬气”,须猛火快炒,要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的分量须准确控制,否则会过于油腻。广州地处中国南部、珠江下游、濒临南海,是中国南部战区司令部驻地,国家...
干炒牛河的牛河是什么做的
干炒牛河的牛河是由沙河粉、牛肉、韭黄等材料炒制而成的。干炒牛河是广东菜色的一种,由河粉、牛肉、韭黄等材料炒制而成。河粉是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色小吃,原料是大米,将大米磨成粉后蒸成薄皮,切成条状,与不同食材一同烹饪。干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉...
牛河是什么意思?
牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。干炒牛河其实还有一段来历:一九三八年,本有堪称「食在广州」之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法...
干炒牛河,牛河是什么玩意儿?
干炒牛河是广东汉族传统名菜,属粤菜系。以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇,在新加坡称为粿条。2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅,干炒牛河几乎成为必备的菜色。
干炒牛河为什么叫牛河
干炒牛河叫牛河是由于里面的材料是牛肉和河粉。干炒牛河是广东菜色的一种,主要是以芽菜、河粉、牛肉等炒成,又被称为牛河或者炒河粉。干炒牛河在广州、中国香港以至海外的粤菜酒家、中国香港的茶餐厅等地方成为必备的菜色,制法时需要猛火快炒,制作方法比较考验厨师,翻炒的力度和速度也是决定干炒牛...
炒牛河是什么东西
干炒牛河是广东省广州市的一道特色小吃。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉。这道菜属于粤菜系,该菜品由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成,于清末民初年间发明。制作方法:1、牛肉切片,用水抓匀,让它吃吃水,再加生抽、白糖拌匀,最后加花生油腌制最少半小时。2、河粉买...
牛河是什么好吃吗
牛河是广东省著名的汉族特色小吃,属粤菜系,起源于广州市沙河镇。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。干炒牛河的做法:材料:河粉、牛肉、芽菜、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。步骤:1、先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。2、放入芽菜炒到八...
牛河是什么东西,为什么叫牛河?
牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。干炒牛河其实还有一段来历:一九三八年,本有堪称「食在广州」之誉的广州,却被日寇侵华打破而变得百业凋零,有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意,在杨巷路经营「粥粉面」档。因为以前炒粉都是用「湿炒」打芡的方法...