椒盐虾隔天就不酥了怎么办

发布网友发布时间：2022-05-16 03:03

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 14:47

不酥的原因是吸收了空气中的水分，只要是能去除水分就能够让虾重新变酥。
用微波炉用烤箱都可以达到这一目的，如果没有这些，在炒锅里稍微干煸一下也行，注意别糊了，可以在锅底放点盐，可以防止糊锅

热心网友时间：2023-10-09 14:47

放入微波炉再微波一下就好了

热心网友时间：2023-10-09 14:48

椒盐虾不酥的原因可能是食材清单和制作步骤中有一些问题。以下是一些改善的建议：
食材清单：
1. 使用新鲜的虾：鲜虾的口感和质地比冷冻虾更佳，能更好地保持酥脆的感觉。
2. 去除水分：虾表面的水分如果未充分去除，会影响虾皮的酥脆度。建议用毛巾或厨房纸巾将虾擦干。
3. 增加油量：油炸食品的口感与其脂肪含量密切相关。增加油量可以让虾更酥脆，特别是使用饱和脂肪如棕榈油。
4. 使用粗粒花椒和粗粒盐：粗粒花椒和盐在虾壳表面形成更粗糙的质感，有助于增强酥脆感。
制作步骤：
1. 充分去除虾的水分：除了使用新鲜虾和去除虾线之外，还建议用干毛巾或厨房纸巾将虾表面擦干。
2. 炸虾的油温要足够高：油温低会导致虾壳不酥，建议等油温升高后再放入虾。
3. 复炸：第一次炸虾是为了让虾熟透，第二次炸虾主要是为了打造酥脆的口感。建议将虾全部炸完后再复炸一次。
4. 不要一次性放入太多的虾：一次性放入太多的虾会影响油温，导致虾壳不酥。建议分批放入虾。
以上建议仅供参考，具体操作可根据个人口味做适当调整。

热心网友时间：2023-10-09 14:48

当天吃完

椒盐虾隔天就不酥了 怎么办

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