针对亚健康人群的药膳汤?
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发布时间：2022-05-16 08:25
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时间：2023-08-08 13:54
虫草甲鱼汤
原料：野生甲鱼一只约800克左右，虫草3克，小红枣20克，猪油、味精、白胡椒、精盐、料酒、姜、葱、鸡清汤。
制作：将甲鱼宰杀用8成开水浸烫30秒，剥去甲鱼表层甲皮后，斩成小块待用。将锅置旺火烧热，放入适量猪油、姜片，将甲鱼倒入锅中翻炒，加入适量料酒，精盐炒至甲鱼变色时倒入鸡清汤，大火沸开后加入虫草、小红枣，置入砂锅中用文火煨略90分钟左右，待汤香味四溢，加入适量味精、白胡椒、葱即成。
功效：滋阴益气、病体强身，常食可延年益寿。
（其中的中草药在中药房均有售，如今超市里也有将中药材配备好制成小包装的滋补煨汤料，可适合煨制不同滋补汤品。）
猪胰汤
配方：猪胰1只，生薏米30克，黄芪60克，淮山药20克。
制作方法：将猪胰洗净切片，生薏米等药与猪胰一同下入锅中，加水煎汤至熟。
应用：本膳可益气健脾，润燥止渴，适用于中气不足，气不化津而致的消渴病证。饮用时可不拘时，频频饮之。
海蜇马蹄汤
配方：海蜇头60克，生荸荠60克。
制作方法：先将海蜇头漂洗去咸味，生荸荠洗净去皮。两物同入锅中，加清水煎煮至熟。
应用：本膳清热泻火，益阴生津。适用于心烦口渴多饮及耳聋耳鸣等。服用时可将蜇头和荸荠取出蘸酱油食，汤可不拘时饮之。
山药排骨汤
半斤排骨，2斤山药，排骨要焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入山药(大块或厚片)，同煮3至4小时后，排骨可不吃，取汤和山药。
功效：益气养阴美容滋润。
老鸭菌菇汤
半只上好老鸭，2两火腿，2两香菇，3两上好黑木耳。香菇与黑木耳先用温水泡，清洗去泥。鸭洗净，焯一下去沫，放入2两花雕酒、拇指2/3大小的生姜块煲汤。汤煲两小时后，放入菌类，再熬1至1.5小时，鸭可不吃。
功效：滋阴补气美容。
花生猪脚南瓜汤
猪脚1只，花生3两，南瓜半斤，花生洗净、南瓜去子，猪脚焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。煮开后，转小火，放入花生，煮到两个小时后，把切薄片或粗丝的南瓜放入，煮至南瓜融化、猪脚熟烂起锅。
功效：益气活血软化血管补充胶原蛋白。
萝卜排骨汤
1斤萝卜，半斤排骨，排骨焯一下、去沫，倒2两花雕酒、3至5滴醋，放拇指2/3大小的姜块。排骨煮开后，转为小火，放入萝卜块，同煮3小时后，排骨可不吃，取汤和萝卜。
功效：消食益气去脂。此汤主要用于消除前三天汤水的油腻。
鱼头豆腐汤
1个花鲢鱼或胖头鱼的头(约1斤重)、1斤至1.5斤嫩豆腐，鱼头洗净、鱼嘴晾干或用干净布将鱼头表面水分吸干，起油锅，油冒烟时放入鱼头炸至两面微黄，起锅，弃油不要。倒入冷水，放入3两花雕酒、拇指2/3大小的姜块，煮至汤呈白色，汤上面如有一层油，将其撇去，放入豆腐，煮10至15分钟，即可食用。
功效：补气调整内分泌。
西红柿蛋包菜汤
小铁罐番茄酱1块，半棵包菜，两个西红柿，两只鸡蛋，5至6只香菇，1只大个土豆。起油锅，放少量油，倒入小罐番茄酱，火开大煸炒直至二者合为一体，再倒入西红柿，反复煸炒七八下，倒入1500至2000毫升水，煮开后，放入土豆小块、包菜大片、香菇丝，煮至土豆熟烂即可食用。
功效：养胃益气调肝疏肝，补充人体所需各种维生素。
九全药膳汤
250克鸡胸肉，75克枸杞子，5克陈皮，500克藕，500克山药，50克黄芪，天冬、麦冬各30克，沙参75克。中药材洗净，温水中泡5分钟，把水倒入，再放温水。鸡肉洗净、切丝或片，与新鲜山药、藕放入水中同煮，放入生姜、料酒，30至45分钟后放入中药材，依次加入黄芪、陈皮、沙参、枸杞、天冬、麦冬，盖锅煮半小时至40分钟(控制在1小时内)，在放中药材时用纱布包好，煮好直接取出。
功效：益气消食滋肺阴补脾气调理肠胃功能，调理中州之府，调补五脏之气阴，为第二天的工作学习打下良好的基础。
注意事项：喝汤千万不要不吃渣。有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%—15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与内容物一起吃下去。
