藕粉为什么一冲就变成水了

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:33

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懂视网 时间：2022-04-17 21:40

相信大家都吃过藕粉吧，那么有没有小伙伴冲泡的藕粉老是成水的情况在呢？对于这个情况，要该怎么解决呢？今天小编就来和大家说说解决方法以及原因。藕粉老是成水的原因一般有两种，一种是冲泡使用的水温度不够，第二种是水放的太多了。

如果是冲泡使用的水温度不够的原因，可以直接将失败的藕粉放入微波炉内，高火加温30秒，也可以将失败的藕粉放入锅中，开小火慢煮一下，都可以补救回来。

如果是水放的太多了的原因，要是食用的人不介意，水量过多对于藕粉的成熟其实也并没有太大影响，只是口感上略差些，所以仍然可以食用，但对于口感有要求的食用者而言，就需要补救了，补救可以通过将失败的藕粉自然放温后，再次加入藕粉搅拌均匀，然后再放入微波炉高火加热一分钟，这样的藕粉虽然会因为两次冲泡产生色差，但口感不会太大变化。

以上就是相关的内容啦，希望对大家有帮助。

热心网友 时间：2022-04-17 18:48

藕粉之所以一冲就变成水，可能是藕粉过期或者是热水温度没有到95℃以上导致的，建议在冲泡藕粉之前要先查看是否过期，再用刚烧开的热水冲泡，并倒水边搅拌。

要是已经将藕粉冲成水了，直接食用也是可以的，但是吃起来会非常粘喉咙，食用口感变差，我们可以将藕粉水煮粥食用，先用水将大米清洗干净，接着接入清水煮，到八分熟的时候将欧分水倒进去，一起煮十分钟左右盛出来就可以吃了。

传统制作

1、磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

2、洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

3、漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

4、沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干(也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干)。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。

热心网友 时间：2022-04-17 20:06

藕粉之所以一冲就变成水，可能是藕粉过期或者是热水温度没有到95℃以上导致的，建议在冲泡藕粉之前要先查看是否过期，再用刚烧开的热水冲泡，并倒水边搅拌。若是已经变成藕粉水了，可以用来煮粥食用，能让粥的口味变得更加清香可口。

相关说明

冲泡藕粉的时候冲成了水，可能是藕粉过期导致的，我们在食用之前一定要查看一下食用日期，另外还有可能是热水的温度没有在95℃以上，建议用刚烧开的热水去冲泡藕粉，并充分搅拌均匀。

要是已经将藕粉冲盛水了，直接食用也是可以的，但是吃起来会非常粘喉咙，食用口感变差，我们可以将藕粉水煮粥食用，先用水将大米清洗干净，接着接入清水煮，到八分熟的时候将欧分水倒进去，一起煮十分钟左右盛出来就可以吃了。

以上内容参考：百度百科-藕粉 （食品）

热心网友 时间：2022-04-17 21:40

热心网友 时间：2022-04-17 23:32