元宵和汤圆是不是一个东西
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发布时间：2022-04-21 20:23
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好二三四
时间：2022-05-20 02:17
一直都记得每年元宵节的时候要吃汤圆，不知道还有元宵，后来慢慢的才知道元宵节也吃元宵，但吃元宵是北方的习俗，那么汤圆与元宵的区别有哪些呢？
1、制作方式不同。汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，口感软滑细腻；元宵是滚出来的，表皮干燥松软，嚼劲十足。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。
2、馅料选择不同。汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多；元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅等。相比之下，元宵就相对单一了，以甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。
3、汤水不同。元宵汤水乳白色，汤圆汤水清澈。煮汤圆的时间比较短，因为汤圆是先吸水再包馅，所以煮出来的汤也比较轻。而元宵是滚出来的，外面是干粉，入锅煮的时候再吸水，所以煮的时间较长，汤比较混。
4、吃法不同。汤圆一般是煮着吃，近几年也有蒸着吃、炒着吃。元宵，除了煮着吃，还有炸着吃。不过，炸的时候可千万要小心。
5、保质期不同。汤圆，一般各大超市有售，冷冻了可以保存很久，随吃随取。元宵表面浮粉，外层糯米粉极易吸水受潮，保存时间短，很快就会开裂。所以想要吃元宵，一般是现场制作，当日售卖。
最后，不管是元宵，还是汤圆，吃什么不重要，最重要的是一份阖家团圆的幸福和快乐。
热心网友
时间：2022-05-19 23:25
元宵和汤圆不是一回事。
汤圆和元宵的区别主要在制作，地区，烹饪，馅料上有所区别。
1、制作方法：元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成。汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入 。
2、地区叫法：元宵一般为元宵节北方的年节食品。汤圆是每年南方冬至食用。
3、烹饪习惯：元宵是滚出来的，表皮干燥松软。汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯。
4、馅料选择：元宵只用素的固体甜馅料，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等馅料。
吃汤圆建议：
1、汤圆属精白主食
简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。
建议：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。
2、汤圆油脂含量高
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。这几年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。
芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。这时的大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。
建议：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。
3、巧克力馅营养价值低
馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。
建议：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆 。
4、元宵比汤圆更难消化
元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些；但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。
建议：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。
热心网友
时间：2022-05-20 00:43
元宵和汤圆不是一个东西。
南方吃汤圆。以江浙为中心的南方地区，用包制方法制作的叫汤圆；以北京为中心的北方地区， 用摇制方法制作的叫元宵。北方的元宵，馅料多以豆沙，黑芝麻，花生，以甜味为主。南方的汤圆，馅料较为广泛，甜的，咸的，荤的，素的都有。
元宵因为含水分较少，烹饪方法比较广泛，可以煮，炸，煎，烤，蒸等等。但是煮制时间较长，大约10分钟左右。汤圆含水分较多，烹饪方法多以煮着吃。煮制时间较短，大约在3-5分钟就可以煮熟。
虽然说两者存在一些区别，但是它在人们的心中的含义和希望是相同的，一个个圆滚滚的模样，象征着人们对美好生活的向往，象征着对事业美满的期盼！
热心网友
时间：2022-05-20 02:17
元宵和汤圆不是一个东西。汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。
相对于元宵的“由内向外的滚”，汤圆的“由外往内的包”，在操作上要简单一些。由于制作工艺的*，元宵在馅料上，比不上汤圆的丰富多彩；
元宵的馅料主要以甜味为主，而汤圆有甜有咸，有荤有素，如黑芝麻的、水果的、豆沙的、火腿的、肉类馅料等。
元宵下锅煮熟后，口感松软，汤是浑浊的；而汤圆口感更为滑爽细腻，汤是清澈的。吃完汤圆或元宵，建议再喝点汤垫补一下，即可吸收溶解于汤中维生素B族，还可起到助消化的作用，也即：原汤化原食。
热心网友
时间：2022-05-20 04:09
北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比
乒乓球
小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。
热心网友
时间：2022-05-20 06:33
