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纸杯蛋糕的配料有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-21 20:31

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热心网友 时间:2023-07-07 22:20

主料:鸡蛋4个、低筋面粉96克。

辅料:色拉油64毫升、蛋黄用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。

纸杯蛋糕的做法:

1、蛋黄蛋白分离,蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内。

2、分离的蛋黄。

3、粉过筛。

4、蛋黄中加入糖,油。

5、搅拌均匀。

6、筛入低筋面粉。

7、加入牛奶,拌匀成蛋黄糊。

8、蛋白打至粗泡。

9、加几滴白醋。

10、继续打发。

11、第一次加糖。

12、第二次加糖。

13、三次加糖。

14、打至硬性发泡。

15、用刮刀挖三分之一蛋白入蛋黄糊。

16、翻拌均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中。

17、翻拌均匀。

18、入纸杯七分满。

19、放入175度预热好的烤箱,20分钟。

20、成品。

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