麻辣豆腐怎么做呦?简单的做法哦

发布网友发布时间：2022-04-21 20:19

共6个回答

热心网友时间：2022-07-19 10:53

给你几种方法，很简单，也很有趣...
巧蒸香辣豆腐
主料：豆腐
辅料：泡椒、香菜、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香叶
烹制方法：
1、将桂皮和香叶用水泡一会备用，粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒；
2、将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可。
特点：香辣味厚，豆腐滑嫩。

麻婆豆腐
原料：黄豆嫩豆腐，黄牛肉，菜油，蒜苗，辣椒面，花椒面，豆豉，酱油，湿淀粉，精盐，鲜汤。
制法：将豆腐切成 1厘米见方的小丁，放入温开水中略焯，取出沥水；牛肉剁成末，蒜苗切成 1厘米长的小段；炒锅加油烧热，下牛肉末炒散，至颜色黄时，加豆豉，精盐，酱油同炒，再放辣椒面炒匀，加鲜汤，下豆腐块同烧一会儿，最后放入蒜盐；用湿淀粉勾芡，浇少许熟油，出锅装盘，撒上花椒面即可。
特点：汁色红亮，豆腐嫩烫，麻辣味厚，肉末酥香。

主料南豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克
【制作过程】
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。 (2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成

麻辣豆腐
主料：豆腐
牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料：葱末(4克)、辣油(4克)、豆豉(10克)、花椒粉、大蒜末、酱油、嫩豆腐(200克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(130克)、菱粉、黄酒。
制作：
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

麻婆豆腐

材料
嫩豆腐…………2块
猪绞肉…………150克
葱末 …………1大匙
姜末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣酱………2大匙
胡椒粉…………少许
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
酱油 …………1大匙
淀粉 …………少许
做法：
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。

热心网友时间：2022-07-19 12:28

材料：
嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许。
作法：
1.豆腐切块，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。
2.起油锅，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。
3.倒入豆腐，煮熟后再加入调料即可。

热心网友时间：2022-07-19 14:19

我教你个最简单的做法：

材料豆腐2块五的花椒粒半汤匙干红辣椒两个葱切段
备料：买瓶老干妈（为了方便，以后都可以用的）
豆腐切成四方块状，大小差不多就行
然后给锅内加油适当，五六十度差不多就改小火，放入花椒粒和红干辣椒，慢慢炸，等炸出香味，就可以放几段小葱，等葱味出来
放豆腐，放适当盐，味精。加多半勺老干妈，盖锅盖煮一小下。
拿开锅盖，一般香香的麻辣豆腐就做好了！

很棒的，试试，保证吃一次，会吃一辈子！

参考资料：今天我做了，家人说好吃！

热心网友时间：2022-07-19 16:27

1、豆腐切块用水焯一下备用，葱姜切丝，蒜拍成蒜末，郫县豆瓣酱（根据豆腐多少放酱）麻椒数粒，水淀粉少许。2、油烧热放入麻椒葱姜豆瓣酱，待油变成红色放入焯好的豆腐翻炒至熟，放入蒜末、味精、淋上淀粉即成。（一般我做的不放盐，豆瓣酱的盐就足够的了。麻辣鲜香、简单易学）

热心网友时间：2022-07-19 18:52

我80后虽是学食品的但是真正在做饭上很没天赋，我知道的最简单的做饭就是去街上买一带麻婆豆腐酱最好是四川的！应该都是四川的吧！然后回家把豆腐斜刀切块，坐锅，倒少许油辣椒、花椒炝锅，放豆腐，添水没过豆腐，然后把酱倒进去，大火烧开，小火慢炖，等豆腐煮出小眼了就起锅，也比较好吃！

热心网友时间：2022-07-19 21:33

哎.先把调料放好了。再放豆腐就好了