烘焙用的杏仁粉就是扁桃仁粉吗

发布网友发布时间：2022-04-21 20:25

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热心网友时间：2023-07-05 02:45

扁桃仁粉和杏仁粉是由扁桃核和杏核研制而成的，杏核和扁桃核在外观上有较大区别，凭肉眼即可很容易地区分。杏核表面光滑，边缘有沟纹，外壳为坚硬的木质。而扁桃核较为粗糙，有明显的蜂巢状孔纹，呈长圆锥形，其仁皮为*，粒形较大。桃仁偏长椭圆形，杏仁偏心形。杏仁的核壳较硬，短而胖，开口少，而扁桃仁的核壳薄，开口率高。扁桃仁要比普通杏仁长，长度一般是宽度的1.5倍以上，长的可达2倍以上；普通杏仁的长度与宽度几乎相等，看上去呈扁圆形。

热心网友时间：2023-07-05 02:45

就是所谓的大杏仁粉，或者现在也可以称之为扁桃仁粉了。不是国内的杏仁粉。