怎么做清蒸鳜鱼比较好吃?
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发布时间:2022-04-21 20:38
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时间:2023-06-05 09:12
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时间:2023-07-29 06:27
方法如下:准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝,入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒,均匀撒上盐,放上姜丝或姜片,鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开,把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分,淋上生抽,放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。
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时间:2023-07-29 06:28
清蒸桂花鱼
健康功效:姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
做法一
食材用料:桂花鱼一条(600克)盐葱相克食物,姜相克食物,料酒,蒸鱼豉油,色拉油适量
菜谱做法:
1.将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味
2.在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟
3.将锅注水烧开,放入鱼,盖上盖,大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松地穿过就是熟了)
4.在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用
5.将蒸好的鱼取出,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱丝和香菜段
6.往锅里倒适量色拉油,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可
做法二:材料
桂花鱼1条约1斤半,姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
做法
1、先把桂花鱼给洗干净,然后将其腌制十分钟,再把盐去掉。把切好的姜丝放到鱼腹里面。
2、大火,隔水蒸鱼10-15分锺。 同时,烧热油、生抽、糖。
3、待鱼蒸好后,洒上葱丝,淋上刚准备好的调味料,即可。
做法三
主料:鳜鱼(桂花鱼)1条600克。
调料:植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。
将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味。在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟。
做法:1.新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;
2.姜去皮,洗净,剁碎;
3.葱去根,洗净,剁碎;
4.用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;
5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;
6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;
7.蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);
8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;
9.另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;
10.把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。
做法四
1)桂花鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白.
2)盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上.
将桂花鱼用自来水冲去血水,在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味。在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟。
3)大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右.
4)鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝,淋上蒸鱼豉油
5)另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在葱丝上.这时你会听到嚓嚓一阵响声.一道美味的清蒸桂花鱼就可以上桌了。
小心得:1)蒸鱼一定要选择新鲜的活鱼。。
2)蒸鱼一定要等水开后才把鱼放进锅里,而且要用大火,这样才能保证鱼肉的鲜娕。
3)蒸鱼多出来的水要先倒掉才淋热油,这样蒸出来的鱼就不会腥。
4)淋在葱丝上的油一定要很热,这样才能把葱的香味*出来,而且可以保持葱丝的碧绿。
5)如果没有蒸鱼豉油,可以用酱油加少许盐,糖,料酒加点水拌匀,放锅里煮沸代替。
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时间:2023-07-29 06:28
主料:鳜鱼750克
辅料:火腿15克冬笋30克香菇(鲜) 25克猪油(板油) 10克
调料:姜10克 小葱 15克 盐 4克 味精 3克 黄酒 20克 醋 10克 各适量
制作
一、将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中。
二、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。
做法二
制作
1. 将桂鱼剖洗净,放沸水锅中烫一下捞出,用刀轻轻刮去鱼身上的粘液;
2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上,用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀,翻身,在身体朝上一侧剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨);
3. 熟火腿切片;
4. 冬笋削皮,洗净,入沸水焯熟,切片;
5. 香菇去蒂,洗净;
6. 猪板油洗净,切丁;
7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内,依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上,加黄酒、精盐、姜片、葱结,上笼用旺火蒸15 分钟至熟;
8. 出笼后拣去葱、姜,原汁滗入小碗另用;
9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升,调准口味,煮沸后淋浇在鱼身上即可,上席外带姜末醋蘸食。
做法三
材料:桂鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒
[2] 做法:
[2] 1.姜切片,大葱切细丝,朝天椒切小段,备用。
2.桂鱼去鳞去内脏,洗净,用厨房纸将鱼擦干,在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。
3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片,在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状,腌十分钟。
4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼,中火蒸约十分钟。
5.关火后鱼不忙取出,用余热再蒸五分钟。
6.海鲜酱油倒一点水调匀,倒在取出的鱼身上,再放上朝天椒段,最后放上葱丝。
7.炒锅烧至冒烟,倒入色拉油烧辣,将热油淋在鱼身上,完成 [2] 。
做法四
1.原料
2.桂鱼处理后洗净,抹上一层盐,葱,姜备好
3.姜片和葱段塞入鱼腹,再倒入适量料酒腌制10分钟
4.锅内加水烧开后,放入锅内,加盖大火蒸约10分钟
5.另备一些葱丝
6.鱼蒸好后,撒上葱丝,淋入蒸鱼豉油
7.最好烧些热油浇在上面即可
8.鲜美的桂鱼就蒸好了。
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时间:2023-07-29 06:29
清蒸桂鱼
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时间:2023-07-29 06:29
清蒸桂鱼制作教程
鳜鱼如何清蒸好吃
首先,选择新鲜的鳜鱼,最好是活鱼,确保其肉质紧实,无异味。将鳜鱼宰杀后,去掉内脏,用清水冲洗干净,切掉鱼鳞,然后在鱼身两侧各划几刀,有助于入味和烹调时均匀受热。2. 腌制:用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处,腌制大约20分钟,使其入味。3. 准备蒸锅:在蒸锅里加入适量的水,将水烧开。
清蒸鳜鱼
1、准备一条鳜鱼,鳜鱼买的时候可以让杀好,回来洗干净之后两面改刀,沿着脊梁骨把两侧深切,让鱼能趴着展开,注意不要切破。2、然后用适量的盐、生抽、涂抹均匀,先铺一层姜蒜放上鱼,然后再撒一层姜蒜和葱花。3、最后水煮沸后放入鱼,然后淋上少量的食用油,盖锅盖大火蒸5分钟再撒上葱花即可上...
如何清蒸鳜鱼 清蒸鳜鱼的做法步骤
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清蒸鳜鱼要蒸多久才最好
1、鳜鱼去鳞和内脏洗净,在鱼身的两面下斜刀,放入盘中淋上料酒,撒上葱姜丝腌制20分钟;2、放入蒸锅中,盖盖旺火蒸12分钟;3、葱姜切细丝,将蒸好的鳜鱼取出,倒掉汤汁,拿掉葱姜;4、再撒上一些葱姜丝,浇上一勺热油;5、再倒上蒸鱼豉油即可。
清蒸鳜鱼的做法(清蒸鳜鱼的做法 家常的做法)
一、清蒸鳜鱼的做法 材料:鳜鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、生抽适量、香油适量、胡萝卜适量、豆腐皮适量。1. 鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾,洗净后切成片。2. 将鳜鱼片放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽和姜片,腌制20分钟。3. 把葱和姜切成丝,胡萝卜切成条,豆腐...
清蒸鳜鱼经典做法
1、食材明细:小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。2、鳜鱼去鳃去内脏洗净,在背上划几刀。3、在鱼身上抹上少许盐和料酒,放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。4、开水上锅蒸。5、蒸熟后取出(大约15分钟左右)倒去多余水份,捡去葱丝和姜丝。6、将蒸鱼豉油淋在...
清蒸鳜鱼的家常做法 清蒸鳜鱼怎么做
2、首先准备制作清蒸桂鱼的材料,一条鲫鱼,香菜,葱姜和红辣椒,蒸鱼豉油和食用油。3、将葱、姜、红辣椒分别切丝,香菜切末,放在盘中备用。4、桂鱼改刀,上锅蒸15分钟。5、在蒸好的鱼上撒之前切丝的配料和香菜末,淋上蒸鱼豉油。6、最后在鱼上淋烧好的热油。7、一道美味的清蒸鳜鱼就做好了。
如何做清蒸桂鱼
1、主料:鳜鱼750克。辅料:火腿15克,冬笋30克,香菇(鲜)25克,猪油(板油) 10克。调料:姜10克,小葱15克,盐4克,味精3克,黄酒20克,醋10克。2、将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中。3、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜...
清蒸桂花鱼怎么做好吃
1、主料:鳜鱼(桂花鱼)1条600克。调料:植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。2、新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;姜去皮,洗净,剁碎;葱去根,洗净,剁碎;3、用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;4、然后用碎姜沫铺匀鱼身;5、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水...
如何制作清蒸鳜鱼步骤详解
第五步:制作鱼的调料。制作调料是为了增加口感和味道的层次,可以将鱼的调料用料理机打成泥状,添加适量的酱油、糖和醋,用少量的清水调匀。如果不喜欢调料过于粘稠,也可以不用加清水。第六步:享受美味的清蒸鳜鱼。当鱼已经蒸熟并放在盘子里,浇上制作好的调料,再撒上适量的葱花和香菜即可食用。...