的做法，鲜肉茄子饼怎么做好吃，鲜肉茄子饼的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-21 20:36

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热心网友时间：2023-08-01 07:51

茄子饼做外酥里嫩方法：

用料：茄子2个、肉馅部分、鸡胸肉150克、大葱2段、食用油1勺、鸡蛋1个、十三香1勺、盐适量、蚝油半勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、面糊部分、面粉100克、淀粉50克、鸡蛋1个、水适量、油炸部分、菜籽油或大豆油500g左右。

步骤：

1、鸡胸肉去掉筋膜剁成馅。

2、加葱花剁碎。

3、剁好的馅装入盆中，加入鸡蛋、盐、食用油（2）十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖，顺时针搅拌至肉馅上劲，放一边备用。

4、面粉＋淀粉＋鸡蛋＋水。

5、搅拌成不稀不稠的面糊备用。

6、茄子去头去尾。

7、两片为一组，中间不要切断。

8、茄夹中间夹上肉馅。

9、茄夹均匀的裹上面糊。

10、锅中倒油，中小火烧至油温6成热（有纹路，冒烟）。

11、放入茄盒，中小火慢炸。

12、勤翻面避免炸糊，炸制两面金黄捞出控油。

13、茄盒炸好了，满屋飘香。

14、剩的肉馅炸成小丸子。

15、完成。