如何蒸出嫩滑爽口的鸡蛋羹

发布网友发布时间：2022-05-13 18:50

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热心网友时间：2022-07-10 21:47

主料：鸡蛋2个、西红柿半个、温水、葱1根、酱油适量

番茄鸡蛋羹做法步骤

1. 鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中。蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟

2. 蒸鸡蛋的时候准备配料。西红柿切丁，葱切花

3. 锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用

4. 鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花

5. 撒少许酱油，即完成。

也可以在炒西红柿的时候放酱油

小贴士

1. 蛋液和水，1:1.5到1:2 这是我一般放水的比例，水越多口感越“水”

2. 密一些的漏勺（网的那种）过滤、温水、小火蒸，基本上就能蒸出比较嫩滑的，表面不会有起泡