天津卫的哪些美食依然屹立,传统又美味?
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发布时间:2022-05-13 18:19
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热心网友
时间:2023-10-20 06:15
提起天津卫的美食,很多人肯定会想到狗不理包子。狗不理包子是闻名天下的天津美食,但“盛名之下,其实难副”,狗不理的名声越来越大,价格也越来越高。虽然狗不理包子的味道并不差,但是价格实在是贵的离谱,小编有幸吃过一次,一笼普通的肉包要五六十元,而新出现的蟹黄包要一百二十多元一笼,性价比太低。其实除了包子,天津还有很多传统的美食,只是没有狗不理那么出名罢了。
煎饼馃子
煎饼是山东地区的特产,所以很多人理所当然的把煎饼馃子也当成了山东美食,其实不然。煎饼果子可是地地道道的天津美食,并不产自山东。虽然山东也有类似的食物,但那应该叫杂粮煎饼更准确。
天津的煎饼馃子是以绿豆面和面,在铁板上煎熟后打上鸡蛋,撒上葱花,抹一层酱,最后再裹上大油条或薄脆。这是最传统的吃法,近年来,还有很多其他的食材也被加入其中,比如火腿、肉松等,那大多是外省的吃法。
锅巴菜
锅巴菜在天津话里又叫“嘎巴菜”,也是一道和煎饼有关的美食。绿豆、小米做成的煎饼晾干后切条,再浸在卤中。要吃时只需盛出“锅巴”,放入芝麻酱,腐乳汤,辣椒油和香菜即可。锅巴菜香味浓郁,很有嚼劲,受到天津人民的喜爱。很多老天津人都把锅巴菜当成早餐,隔三岔五都要吃一顿。
炸糕
炸糕是和狗不理齐名的一道天津美食,是“津门三绝”之一。用糯米粉和面粉和成外皮,里面放入红糖、白糖和豆沙调成的馅,包好后入锅小火炸熟,浮起来后捞出即可。炸糕外脆里软的口感,香酥甜蜜的味道受到很多外地来客的喜爱。吃刚刚炸好的炸糕要小心,虽然外皮已经不烫嘴了,但里面的馅还是滚烫的,小心烫嘴哦。
麻花
除了狗不理,天津卫的麻花也是天下闻名的,也是“津门三绝”的一员。其实很多地方都能看见麻花的身影,比如山东地区的馓子。但天津的大麻花是为一绝。天津的麻花有很多种口味,既可以与红糖、桂花、瓜仁等做成甜口,也可以蘸着椒盐吃咸口大麻花,味道都很不错。
除了味道外,天津麻花的口感也非常好,麻花被炸得酥脆无比,同时松软蓬松,讲究放很长时间也不会变软。同时,麻花的颜值也很高,很适合拍照发朋友圈,可谓色香味俱全。网上也有很多零食麻花,但只有来天津尝过才知道,真正的天津大麻花有多惊艳。
肉龙
肉龙虽然是北京的传统美食,但在天津、河北等地也广泛流行,所以很多人去天津也要尝一尝它。肉龙其实就是肉卷,把发面擀成饼状后抹一层猪肉馅,再卷成肉卷,上锅蒸熟。正宗的肉龙皮薄馅多,让人吃的很是瓷实,肉香四溢还十分扛饿,上午吃两个直到下午一两点还不觉得饿,一般就着稀饭一起吃。
卷圈
卷圈也是一道具有代表性的天津美食,和春卷看起来很像。卷圈是以豆皮为外皮,内包豆芽菜、香干、香菜和其它调味料,两头再用面糊封起来,下油锅炸熟。这也是天津人爱吃的早点,外皮酥脆,内馅喷香,营养也很均衡。
这些美食的名头虽然不如狗不理响亮,但味道是丝毫不输的,也拥有很厚重的历史沿袭,蕴含着天津卫的市井文化,足具天津特色。去天津旅游时,一定要找一家看起来没那么“高大上”的馆子,尝一顿地道的天津卫美食哦。说不定还能听到免费的相声表演呢。
热心网友
时间:2023-10-20 06:15
1、京式糕点
京式糕点,以北京地区为代表,具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
苏式糕点,以苏州地区为代表,馅料多用果仁、猪板油丁,以桂花、玫瑰调香,口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点
广式糕点,以广州地区为代表,馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘,重糖、重油,具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
扬式糕点,以扬州和镇江地区为代表,馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主,麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
闽式糕点,以福州地区为代表,馅料多用虾干、紫菜、桂圆、香菇、糖腌肉丁等,口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等
热心网友
时间:2023-10-20 06:16
天津大煎饼,卷圈等,大煎饼和山东差不多,但是味道差很多,天津的更好吃。卷圈则是油条面,中间是鸡蛋,也是不可多得的美味。
热心网友
时间:2023-10-20 06:16
当然是狗不理包子,包子只是寻常之物,但狗不理已经是一个经典老字号,很多去天津的游客都要品尝一下这种传统的美味。
热心网友
时间:2023-10-20 06:17
十八街麻花 、耳朵眼炸糕 、煎饼果子 糖炒栗子 、锅巴菜 、致美斋,周家食堂,吉美林,登瀛楼 等的馄饨也不错。
天津卫的哪些美食依然屹立,传统又美味?
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