为什么花生油加热会冒泡,是不是变质了?

发布网友发布时间：2022-05-13 18:11

共5个回答

热心网友时间：2023-11-10 23:22

先对于花生油品质的鉴别目前市场上供应的食用植物油中，花生油占有一定的比例。花生油按其品质的优劣，大体可分为优质、良质、次质和劣质四种。一、优质花生油油色在常温下呈淡*，清晰透明；气味、滋味正常；经加热至280Co油色不变深，无沉淀物析出。二、良质花生油油色在常温下呈橙*，稍微有混浊，无明显悬浮物存在；气味、滋味正常；加热至280℃油色变深，无沉淀物析出。三、次质花生油油色在常温下呈棕*，稍有混浊，无明显悬浮物存在；气味、滋味正常；加热至280℃有少量沉淀物析出，没有苦味，不起大量泡沫。四、劣质花生油色泽、气味、滋味发生异常，水分大、杂质多、酸败、有焦臭异味。而水分大的植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。

热心网友时间：2023-11-10 23:23

花生油（包括其它植物油），都含有不同程度的水分，加热的时候，由于水的沸点较油低，首先从里面分离出蒸发，形成很多小泡，随着水分的减少，泡子也逐渐减小，最后没有了。当你把东西放到煮开的油里时，马上起泡甚至外溅，也就是水分引起的。

热心网友时间：2023-11-10 23:23

杂质过多、掺假、、、都会有这种情况

热心网友时间：2023-11-10 23:24

油加热都会冒泡啊
没关系的

热心网友时间：2023-11-10 23:24

我也遇到过这情况，后来有人说这种油很差。我就再也没买。

为什么花生油加热会 冒泡,是不是变质了?

为什么花生油加热会冒泡,是不是变质了?