烤箱煎制做出的烧饼口味一样吗?出饼快吗?

发布网友发布时间：2022-05-13 18:30

共3个回答

热心网友时间：2023-10-20 17:27

其实差不多不过烙饼比烤饼好吃烤箱烤的五香烧饼严格按照制作方法制作就会好吃，也会鼓起来的。

制作方法如下：
原料
富强粉500克、黑胡椒粉20克、芝麻30克、盐20克、孜然粉10克、植物油50克、酵母粉5克、油酥20克

步骤：
1.温水泡发酵母慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状。

2.把雪花状的面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

3.面团变到两倍大放岸板上揉2-3分钟再排气。

4.排完气的面粉分成两份，取其中一份擀成2厘米厚的面片越薄越好。面片上撒盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉，再倒上油酥。

5.把面片从边上开始卷起来成长条状再切成六个小剂子。

热心网友时间：2023-10-20 17:27

1、将油皮所有材料放入搅拌桶内。
2、厨师机高速搅拌三分钟，至面团变得光滑。如果没有厨师机，手揉也很轻松。
3、将油皮面团封保鲜膜，冷藏松弛20分钟。
4、松弛油皮的时候，我们来做油酥。将油酥所有材料都倒入搅拌桶，高速搅拌两分钟。
5、油酥均匀无颗粒即可，没有厨师机，可以用刮刀拌匀。
6、油酥用保鲜膜包好，冷藏松弛10分钟。
7、取出松弛好的油皮面团，均匀分割成10份，约40g/个。
8、取出松弛好的油酥，同样均匀分割成10份，约20g/个。
9、取一个油皮，压扁，放入一个油酥，然后左手虎口掐住面团，右手大拇指抵住油酥，直到收口。

热心网友时间：2023-10-20 17:28

口味有一定区别，半年反馈看，年轻人更喜欢我们的烧饼。另外，我们烤箱式，温度有显示、到时会提示，反而使出餐更加标准化口味更加一致化。同时，传统炉子的烤制需2：30到3分钟，烤箱仅1分钟左右，效率还提升了70%。还有，比传统炉子操作更简易，更安全。