海盐面包怎么做?

发布网友发布时间：2022-05-13 16:08

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-11-09 01:30

1、高筋粉210克、低筋粉60克、糖30克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶140克、奶粉20克、盐4克、黄油20克、表面蛋液10克、海盐少许。

2、除了黄油以外的所有材料放进面包机里，按和面功能15分钟后把黄油放进去再搅15分钟就好了。

3、从面包机里拿出来放在盆里用保鲜膜盖好，摆在温暖的地方28度左右醒20-30分钟。

4、手上沾少许面粉，面团拿出来用手压一下排气，再分成十份，每份大概在50克左右用手的虎口揉圆盖上保鲜膜醒十分钟。

5、揉成水滴状，

6、擀成牛舌状，在大头的部位中间抹上黄油，两边不用抹，不然一加热黄油会流出来。

7、卷好后接头部位按紧，朝下依次摆好。

8、放烤箱里按发酵功能30度1小时左右，没发酵功能可以在烤箱里放一碗开水，换二次1小时左右就可以啦！表面刷蛋液，撒点海盐进烤箱。

9、进烤箱把温度调到上火180度下火170度20分钟，在最后5分钟用锡纸盖在面包上到结束。

热心网友时间：2024-05-18 05:28

海盐罗松面包的用料
甜面团1050g 高筋粉800g
低筋粉300g 砂糖300g
盐10g 改良剂3g
酵母5g 全蛋100g
鲜奶250g 奶粉20g
奶油110g
海盐罗松面包的做法

步骤1
将甜面团加入全蛋，鲜奶，砂糖，盐，面包改良剂，酵母加入低速拌匀，加入高粉，低粉继续搅拌至有筋度，加入奶油搅拌均匀即可

步骤2
分割50g一个，中间卷芝士片半片/海盐少许，整形为羊角型

步骤3
发酵温度为32度，湿度75-80%，时间60分钟

步骤4
入炉前，表面割刀，放奶油丁，中间刷三次油

热心网友时间：2024-05-18 05:27

食材明细
中种面团90克
高筋粉85克
白砂糖3.5克
麦芽糖5克
盐1.7克
鸡蛋11克
酵母0.7克
黄油3.5克
水42克
高筋粉5毫升
大米粉60毫升
酵母1/4小勺
砂糖3毫升
盐0.4毫升
玉米油10毫升
水30毫升
原味口味
烘焙工艺
一天耗时
简单难度
荷兰脆皮面包的做法步骤
1
面团：中种面团90克，高筋粉85克，白砂糖3.5克，麦芽糖5克，盐1.7克，鸡蛋11克，酵母0.7克，黄油3.5克，水42克
2
从冰箱中取出事先做好的中种面团，分割成小块，回温一小时。
3
将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶混合，
4
加入中种面团，麦芽糖，鸡蛋，黄油，水，
5
放入面包机，启动和面程序。
6
搅拌至能拉出薄膜。
7
放入碗中，发酵2小时。
8
面团长大。
9
分割成三等分，滚圆，松弛20分钟。
10
脆皮：高筋粉5毫升，大米粉60毫升，酵母1/4小勺，砂糖3毫升，盐0.4毫升，玉米油10毫升，水30毫升
11
将脆皮用料倒入碗中，
12
搅拌均匀，备用。
13
将面团两边向中间折叠，捏紧收口。