做卤肉时，做好后缩水很厉害，特别是猪大肠。请问有什么办法可以减少缩水?

发布网友发布时间：2022-05-13 15:52

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 04:19

1.买回家后用面粉+少许盐+一小勺菜籽油反复洗，然后用清水洗净。再重复两次后就可以了，但不干净的油脂也要同时给清理掉
2.如果是住地屋，就在地上放一张废报纸，在把洗净的肥肠放报上半小时到一小时，如果是住楼房，就用淡茶叶水将洗净的肥肠泡上10分钟，一样可以清除肥肠的异味。
还有不用煮那么久的，煮熟就可以了呀

热心网友时间：2023-10-15 04:19

你可能卤的时间太长了，油水都没了，肯定缩小的，你煮的时候多注意点就好了，到后面火开开小，让他慢慢熬

热心网友时间：2023-10-15 04:20

卤菜缩水很正常呀。