甜烤馕该怎么做?
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发布时间：2022-05-13 15:51
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热心网友
时间：2023-10-15 03:16
烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。以麦面或玉米面为主料，用芝麻烤馕、皮牙子、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等充佐料，在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发。放在馕坑里烤制而成。烤馕皮色焦黄，香酥可口。加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。教您甜烤馕怎么做，将精面粉放入盆内，加嫩酵面及白糖、花生油、苏打粉及150克水揉成面团，盖上湿布饧15分钟。饧好的面团用手揉成长条，摘成10个面剂，揉成圆形，上面抹上油，两个合在一起即成烤馕生坯。烤馕生坯按扁，用大拇指从圆窝处往外按成直径约1厘米大小的圆窝，再用带尖的工具在馕的中间扎几个透眼。用手从馕底部托起，改成圆形放入盘内，用220-230℃的炉温烘烤12-14分钟即可出炉。
甜烤馕的制作要领：面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；按生坯圆时不要按透。各种形状的烤馕烤馕由于含水少，久储不坏，便于携带，加之香酥可口，富有营养，也为其它民族所喜爱。一般的馕表面上要放些洋葱和芝麻，不仅好看，也很好吃。“西克曼”烤馕，就是把冰糖化咸水涂在馕的表面，烤成后冰糖在表面结成结晶，在阳光下晶莹夺目，叫人垂涎欲滴。
热心网友
时间：2023-10-15 03:16
馕的种类很多，根据和面方法和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。甜烤馕制作需要准备的食材：小麦面粉200克、牛奶80克。具*作步骤：首先，用酵母粉将牛奶融解，加入鸡蛋的白糖，进行充分的搅拌。然后，加上面粉，最上面放上盐，将面粉搅拌成絮状，加油。最后，揉成面团，饧发30分钟，将饧发好的面团，充分揉搓排气，分割成8份，滚圆，松弛10分钟，每两个面团，两两相对，稍微按扁，用拇指从中间按个洞，码入烤盘，馕坯表面刷油，撒上芝麻，入烤箱，中层，200度，上下火，烤20分钟。
热心网友
时间：2023-10-15 03:17
馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品之一。甜烤馕的别名：甜馕；馕；花馕。主料有小麦面粉200克，牛奶80克，鸡蛋50，克绵白糖25克，玉米油25克，辅料酵母粉2克，精盐2克。热量：323大卡（100克），属于清真菜。每100克该食物含有：碳水化合物(克)53.50；脂肪(克)9.68；蛋白质(克)6.84；热量(大卡)323.28。馕的一般做法跟汉族烤烧饼相似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。
