肉炒笋干丝怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-05-13 15:50
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热心网友
时间：2023-10-15 02:41
肉丝炒干笋的做法大全
干笋提前一晚用温水泡发
步骤2
泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行
步骤3
瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌
步骤4
热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用
步骤5
肉丝炒干笋的做法图解
锅中放入油，下青蒜炒香
步骤6
加入笋丝同炒，加入一勺剁椒
步骤7
加入盐炒匀
步骤8
肉丝炒干笋的家常做法
最后放入炒好的肉丝拌匀即可
肉丝炒干笋成品图
烹饪技巧
这个笋丝是用比较嫩的竹笋晒的，所以挺适合炒制的，如果笋太老，建议用炖的
笋丝提前泡制再焯水是为了炒出来的笋丝口感更嫩些
菜品特色
今天做菜用到的这个干笋是老妈从老家捎过来的，说是一个小姨自己在家晒的，刚开始她家有好大一片竹林，每到春天竹笋就疯了似的长，但她也没管过，就让它们慢慢的发展，直到最后长成大竹子，老家的竹子不像云南的那么粗壮，都是细细的那种，最粗也不过就是水杯粗的大小，后来看到大家都把这种竹笋采回来晾干后吃，她也试了试，结果发现很嫩很脆，于是去年在家晒了好多，老妈回去她就给了点儿捎过来，这可美坏了我，要知道现在吃点儿纯天然的绿色食品多么不容易呀，还是自己家晒的吃起来最放心
热心网友
时间：2023-10-15 02:42
五花肉100克 笋干150克
葱花少许 老抽适量
盐少许 家乐薄盐鸡精一小勺
肉炒笋干丝的做法步骤
1. 准备好主要食材和调味料
2. 笋干需要用冷水泡发彻底，之后再进行料理，泡发好的笋干是发白的，质地更加肥肉，清晰可见。
3. 将笋干切成细丝
4. 五花肉也切成小片，这样好熬油，猪肉熬出的油来烹炒笋干，味道鲜美。笋的纤维素比较多，油脂能否更好的促进人体对纤维素的消化吸收。
5. 五花肉下油锅先熬油，等油熬好了，就可以下笋干丝了。
6. 下笋干丝，然后翻炒，加入海盐、老抽为了上色漂亮，加水焖煮。
7. 等到焖煮20分钟左右差不多可以出锅了的时候，记得加入适量的家乐薄盐鸡精调味，非常好吃的笋干丝就做好啦。好的食材只需要简单调味，保证笋干本身的醇厚美味。全程我只加了海盐、老抽和家乐鸡精，其他的材料都不需要了，就这样笋干丝已经非常味道鲜美了。
