用玉米糯米面粉一起做包子怎么配比

发布网友发布时间：2022-05-13 15:17

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热心网友时间：2023-08-16 17:50

　　主料
　　450g中粉
　　50g玉米粉
　　260g水
　　4g酵母

　　配料
　　2大勺植物油
　　适量盐
　　4朵干香菇
　　100g泡发好的笋干
　　750g小棠菜
　　100g面筋
　　200g豆腐

　　制作步骤
　　1．将香菇、笋干、面筋、豆腐切小碎粒，小棠菜洗净，焯一焯挤干水切碎，热锅冷油，先将香茹炒出香味，加入笋干、豆腐粒继续翻炒，熄火加适量的盐调味，最后加小棠菜拌均即可。
　　2．将面粉、水、玉米粉、酵母放面包机里搅拌成团，继续搅拌20分钟，停机，盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
　　3．取出面团，分割为30克个的小剂子。
　　4．手掌压平小剂子，再擀成四周薄中间的面片，在面片中间舀上一大勺素菜馅，收拢口。
　　5．冷水上锅，水沸后计时，中火蒸12分钟，熄火，过3分钟中后再揭开盖子，开吃吧。

热心网友时间：2023-08-16 17:50

配比:
玉米：糯米 : 面粉 = 2： 1 : 7
也可以
玉米：糯米 : 面粉 = 1： 1 : 8
正常包子包法

热心网友时间：2023-08-16 17:51

对半做，1:1，合水到不沾手为止